رغيفات معمرين على شكل بسطيلات صغار بالكفتة والفرماج

المقادير :
لحم مفروم
جبن مبشور
بصل مفروم
فطر معلب
بقدنوس
زيت المائدة
زبدة
ملح – فلفل اسود- فلفل احمر -القليل من القرفة – راس الحانوت اختياري
شوية القرفة
2معالق كبار معدنوس
400غ دقيق ابيض
100غ فينو او السميد الناعم جدا
1معلقة كبيرة زبدة
معلقة صغيرة موطارد
القليل جدا جدامن خميرةالخبز
خميرة الحلوى 8غ
للتوريق
زبدة دائبة
نشا
نصف خميرة الحلوى
سميد ناعم

الطريقة :

في مقلاة ضعي ملعقة من الزبدة مع القليل من الزيت حوالي ملعقة كبيرة ثم ضعيها على النار حتى تذوب الزبدة ثم ضيفي البصل ثم حركي الكل واتركيه يتشحر قليلا ثم ضيفي بعدها الفطر أو أي خضرة تفضلينها وحركي الكل واتركي الخليط يتشحر قليلا ثم ضيفي اللحم المفروم مع التوابل والمعدنوس ثم حركي الكل جيدا واتركيها حتى تنضج الكفتة أو اللحم المفروم ، ثم ضيفي بعدها الجبن المفروم واخلطي الكل .

بعد عجن العجين اتركيها ترتاح قليلا ثم قومي بتشكيل كويرات وغطيهم ببلاستيك واتركي الكويرات ترتاح لمدة ساعة .

بعدها اخلطي ملعقتين من النشا مع ملعقتين من دقيق الفينو و نصف كيس من الخمارة الحمراء للتوراق ، ثم قومي ببسط العجين بالزيت ثم ابسطي وادهني بالزبدة المذابة ورشي بخليط النشا والدقيق المحضر ثم اطويها على شكل مسمنة عادية واستمري على نفس الطريقة حتى تنهين جميع كويرات العجين .

بعدها ابسطيها قليلا وضعي الحشوة في الوسط ثم اجمعيها على شكل بسيطلات ، ثم ضعي الكل في صفيحة مدهونة بالزيت ثم ادهني وجه المسيمنات إما بالزبدة الذائبة أو أصفر بيضة وأدخليها إلى الفرن .

قد يعجبك ايضا
اترك تعليقا