دجاج محمر كالمناسبات و الأعراس المراكشي بالحامض والسمن

اليوم سوف نقدم لكم طبق تقليدي مغربي من تقديد الأخت أميمة المراكشية وهو دجاج محمر كالمناسبات و الأعراس على حقو و طريقو لذيذ و مدغمر بالطريقة المغربية التقليدية خطوة بخطوة و ناجح رائع في المذاق ان شاء الله انال إعجابكم

المقادير :

3 دجاجات

نصف كأس زيت نباتية

كأس من زيت الزيتون

5 حبات بصل

حزمة من المعدنوس

3 حبات من الحامض المصير

ملعقة كبيرة من السمن

القليل من الزعفران في كأس من الماء

نصف ملعقة من الابزار

8 فصوص ثوم

ملعقة كبيرة من الخرقوم

ملعقة كبيرة من السكينجبير

حامضة

ملح

طريقة التحضير :

في إيناء ضعي نصف كمية من التوابل، خرقوم ، ابزار زعفران ، سكينجبير، القليل من الملح ، ثم امزجي الخليط جيدا وقومي بترقيد الدجاج فيه ودهنه جيدا حتى يمتص الدجاج جيدا المزيج .

بعدها قومي بتقطيع 4 حبات من البصل بشكل رقيق وضعيه جانبا ، ثم قومي ببشر حبتين من البصل المتبقية وضعيها في مقلاة ثم ضيفي لها السمن والزعفران ثم ضعيها فوق نار هادئة مع التقليب ثم غطيها واتركيها تغلى قليلا، ثم ضيفي لها كأس كبير من الماء وامزجي ثم ضيفي المتبقي من التوابل وحبتين من الحامض المصير المقطعة قطع صغيرة واتركي واحدة للتزيين، وامزجي المكونات جيدا ثم غطيه ليغلى قليلا، ثم بعدها قومي بإضافة القسبور والمعدنوس المقطع أو المفروم واخلطي ثم ضيفي الدجاج بعدها على جانبه واتركيه قليلا ثم اقلبيه على جنبه الثاني واتركيه يغلى قليلا ثم ضعيه على صدره .

بعدها قومي بإضافة زيت الزيتون الزيت النباتية والبصل ثم الماء واتركيه ليستوي مع تحريكه بين الحين والاخر.

بعدها ضعي الماء في كسرولة واتركيه حتى يغلى ثم ضيفي له فص ثوم وملعقة صغيرة من الملح والقليل من الابزار وملعقة كبيرة من عصير الحامض ، ثم ضيفي لها كبدة وكوانص الدجاج واخلطي المكونات واتركيها لمدة 5 دقائق.

وبعدما يستوي الدجاج ضيفي له عصير حامضة ثم اتركيه لمدة 5 دقائق ثم ازليه وأدخليه إلى الفرن ليتحمر ثم اضيفي الكبد إلى المرق واتركيه ليتقلى .