خبزات معمرين بالكفتة والبصل والفلافل

نقدم لك اليوم بطبوط بدقيق القمح وحشوة الفلافل والبصل واللحم المفروم بطريقة سهلة وبسيطة.

مقادير عجين البطبوط :
250غرام دقيق قمح
250غرام دقيق أبيض الفورص
ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
ملعقة كبيرة خل أبيض
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر
ماء دافئ للعجن
ملعقة كبيرة غير مملوءة خميرة الفورية أو المعجونة
الحشوة
بصلة مفرومة جيدا
فلافل ألوان مقطعة مربعات رقيقة جدا
لحم مفروم 500غرام
ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو ملعقة صغيرة كمون نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود البزار نصف ملعقة صغيرة ملح مكعب واحد من ضامتي بنكهة الثوم

طريقة التحضير:

في مقلاة وعلى نار هادئة،نضع القليل من الزيت،نضيف اليه البصل مقطع مربعات، والفلفل الوان مقطع قطع صغيرة،ثم نقوم بالتحريك جيدا حتى تذبل الخضر،بعد ذلك نضيف اللحم المفروم،والتوابل،ملعقة صغيرة من الكركم ،ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو ،ملعقة صغيرة من الكمون، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ،ر نصف ملعقة صغيرة من الملح ،مكعب واحد من ضامتي بنكهة الثوم،نترك الكل يطهى على نار متوسطة مع التحريك،بعد ذلك نزيل الحشوة من على النار ونضعها جانبا لتبرد.
في وعاء مناسب،ضعي 250غرام دقيق قمح،250غرام دقيق أبيض الفورص،ملعقة كبيرة زبدة أو زيت،ملعقة كبيرة خل أبيض،نصف ملعقة صغيرة ملح،نصف ملعقة صغيرة سكر،نقوم بمزج المكونات جيدا،بعد ذلك نضيف الماء الدافئ و نقوم بجمع العجين حتى نحصل على عجينة رطبة ولينة،نتركها جانبا لتختمر.
بعد اختمار العجين،نقوم بتقطيع العجين الى كرات متساوية ،بعد ذلك نضع حشوة الخضر واللحم المفروم، على وسط كل كرة ثم نقوم بجمع العجينة ،نستمر بنفس الطريقة حتى نكمل الكمية بالكامل،نقوم بتغطيته بواسطة منديل نظيف ثم نتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
نقوم ببسط البطبوط على سطح العمل باستعمال القليل من دقيق الفينو،بعد ذلك نقوم بطهوها في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة من الجهتين،ثم يقدم صاخن بالصحة والراحة.