حليمة الفيلالي تقدم بريوات مقرمشة بعجينة الخل والنشا بمذاق السمك

تعتبر البريوات والسيكاار من المأكولات المغربيّة المشهورة والمحبوبة في الموائد الرمضانية، والتي انتشرت فيما بعد إلى جميع أنحاء الوطن العربيّ ولكن بمسمّيات مختلفة، وما يميّز هذا الطبق هو تعدّد طرق تحضيره فيحضر إمّا بالجبن، أو اللّحم، أو الخضار، ولكن تبقى رقائق العجين العامل المشترك بين تلك الأطباق، وفي موضوعنا سنتناول أفضل نوع من البريوات بعجينة سهلة التحضير وحشوة اقتصادية وتتميز بقيمة غذائيّة عالية بجانب لذّة طعمها وروعة مظهرها، وهو طبق سهل التحضير وبإمكان أيّ سيدة أن تحضّره في أيّ وقت.

المكونات
للعجين
كاس الا ربع ماء=150ملل او كأس صغير
بيضة
ملح +سكر +ملعقة صغيرة خل
دقيق ابيض تقريبا 2كؤوس ونصف حسب نوعية الدقيق
نصف كيس خميرة الحلويات
ملعقة ونصف زيت او ملعقتان
ملعقة حليب بودرة
الحشو(اختياري )
صدر دجاج او ديك رومي
بصل
100 غرام شعرية الارز او الصينية
بودرة الثوم او فص ثوم
صلصة الصوجا
هريسة او صلصة حارة حسب الذوق
ملح + فلفل اسود فلفل احمر زنجبيل القليل من الكركم نصف مكعب سمك او توابل سمك
زيت
زيتون اخضر
جبن
2ملاعق من الطماطم المركزة او عصير الحامض
الطريقة:
في الخلاط الكهربائي،ضعي بيضة، اضيفي اليها كمية من الملح حسب الذوق،ملعقة من السكر الخشن،وملعقة كبيرة من الخل،اضيفي ايضا كاس من الماء،وملعقتين من الزيت النباتية وباقي المكونات المذكورة،تطحن المكونات جيدا حتى تمتزج مع بعضها البعض،بعد ذلك نضيف الدقيق الابيض تدريجيا حتى نحصل على عجين رطب ومتماسك.
قومي بتقطيع العجين الى كرات متساوية الحجم،تغلف بالبلاستيك الغذائي ثم نتركها ترتاح .
بعد ان ترتاح العجينة جيدا،قومي بتوريقها على سطح العمل باستعمال النشا،ثم تحشى بحشوة من اختياركم،ترص في صينية ثم ندخلها لفرن ساخن لمدة 20 دقيقة.