حلويات بريستيج مغربية بالخطوات المصورة
حلويات بريستيج مغربية بالخطوات المصورة من الاخت انتصاري جزاها الله عنا كل خير
مقادير حلويات بريستيج بالخطوات المصورة
الحلوى الاولى من حلويات بريستيج
عجين اللوز
المنسم ديال النعناع
زنجلان ابيض
ابيض البيض
ناخدو عجين اللوز نديروها على شكل حرابل طوال مسطحين بعد مانكونو طبعا نسمناها بروح النعناع او حسب الذوق ديالكم نذهنوها بابيض البيض ونفندوها في زنجلان ابيض ونقطعوها مستطيلات نزينوهم بعريشات من نفس العجين ونذخلوها للفرن غير شوية باش يتعقم البيض دون ان يتغير لونها
الحلوة2 من حلويات برستيج مقادير النوكا
130غ عسل جيد
50غ كلوكوز
100غ سنيدة
بياض بيضة
30غ ماء
200غ مكسرات حسب الرغبة
اولا نوجدو الاطار اللي غاديين نصبو فيه النوكا نفرشو ليه ورق azyme الخاص بالنوكا الى ماكانش ندردرو النشا مخلطة مع سكر كلاصي
في كسرونة نضع السكر والماء والكلوكوز فوق النار ليغلي حتى يصل ل 145 درجة
في نفس الوقت نضع العسل ايضا فوق النار حتى يصل الى 140درجة
ونبدا بمراقبة الحرارة عندما تقترب من 110درجة نضرب البيض
ملي نوصلو للحرارة اللي بغينا نصب خليط السيرو ببطئ مع التضراب
تم نضيفو العسل بشوية مع التضراب
ملي يولي الخليط لامع وواقف نضيف المكسرات انا درت غير اللوز محمر
نصبو الخليط قبل مايجمد في الاطار نقادو الوجه ديالو مزيان ونديرو ورقة الازيم من الفوق او نغبروه بالنشا مخلطة مع كلاصي
نخليوها حتى تجمد في شي مكان بعيد عن الحرارة والرطوبة ونقطعوها
الحلوة 3 من حلويات بريستيج المقادير
نيسلي طايب
مكسرات حسب الرغبة مطحونة
شكلاط اسود من النوع الجيد
نذوبو الشلاط ونعمرو بيه البلاستيك الخاص كما في الصورة نخلطو لمكسرات مع نيسلي انا تندير عيني ميزاني
تناخد كويرات نعمر بيهم لمول السليكون وندخلو يجمد ممكن تسرحو الخليط وتقطعوه بطابع دائري وديروه وسط 2 دوائر من الشكلاط
قد يعجبك أيضا
