حريرة اكسبريس بالدجاج و خيزو ديال لالة شميمة…كتشهي

نقترح عليك سيدتي طريقة تحضير حريرة اكسبريس من عند لالة شميشة الشافعي بالدجاج و خيزو

• المقادير

  • 200 غ أجنحة وحويصلات الدجاج
  • 2 حبات جزر مقطع مكعبات
  • 50 غ عدس
  • 1 بصل مفروم
  • 4 حبات طماطم مفرومة
  • 1 باقة قزبر مفروم
  • 3 عروش كرفس مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سمن
  • 2 أعواد قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 3 لتر ماء
  • 2 ملاعق كبيرة مركز الطماطم
  • 50 غ أرز
  • للتقديم :
  • 1 ملعقة كبيرة قزبر وكرفس مفرومين
  • قطع ليمون حامض
  • للتدويرة (مكثف الخليط) :
  • 100 غ دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة مركز الطماطم
  • 20 سل ماء

  الطريقة

   

  • الحريرة (الحساء) : في طنجرة على نار هادئة، توضع أجنحة وحويصلات الدجاج، الجزر، البصل، الطماطم، الأعشاب المنسمة، الزنجبيل، الكركم، السمن والماء.

  • • عند الغليان تغطى الطنجرة ويترك الكل ينضج لمدة 25 دقيقة.
    • يضاف الأرز ومركز الطماطم وتترك الطنجرة فوق نار هادئة لمدة 10 دقائق.
    • تضاف التدويرة (المكثف) بالكمية المناسبة مع التحريك للحصول على حريرة سلسة وناعمة. تترك الحريرة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تختفى الرغوة المشكلة على السطح.
    • 5 دقائق قبل إزالة الحريرة من فوق النار تنسم بالفلفل الأسود، القزبر والكرفس.
    • تضاف التدويرة تدريجيا للحصول على حساء ناعم، سلس وخفيف. في حال تكثف الحريرة زيادة عن اللزوم يمكن إضافة الماء المغلى لتخفيفها.