جميل القدسي:العدس يحتوي على عنصر نادر و هذه أفضل طريقة لتناوله

الجزء الأول :

بالرغم من أن العدس‬ يعتبر من البقوليات غير أن الله سبحانه وتعالى خصصه لذكره بالاسم في القرآن الكريم بالرغم من أنه ذكر البقل بشكل عام في الآية الكريمة ” من بقلها وقثائها وفومها وعدسها وبصلها ” البقرة , وهذا يعرف باللغة العربية باسم التخصيص وهو مثل قوله تعالى ” وملائكته ورسله وجبريل وميكال ” فجبريل وميكال خصهم الله بالذكر دون سائر الملائكة لأفضليتهم عند الله تعالى , فماذا خلق الله تعالى في العدس ليجعله طعاما مخصصا بالاسم في القرآن الكريم؟ نقول أولا : لقد اختارت مجلة الصحة العدس كواحد من أفضل 5 أغذية صحية في العالم على الإطلاق فما أكثر الأطباق العربية الغنية بالعدس وعلى رأسها المجدرة‬ والكشري, والعدس غني‬ بالزنك الضروري من أجل عمل‬ البنكرياس ( مفيد لمرضى السكري ) والبوتاسيوم الذي تحتاجه العضلات أما من حيث ‏الفيتامينات‬ فهو غني بفيتامين ب 1 الثايمين , وفيتامين ب 6 الضروري جدا لعمل الأعصاب وكذلك فيتامين ب 5 الضروري من أجل توليد الطاقة والنشاط والحيوية في الجسم وفي دراسة عملاقة أجريت على 16000 شخص في عدة دول منها أمريكا وفنلندا ويوغوسلافيا واليابان و ‏هولندا‬ , تم فيها دراسة طعام هؤلاء المرضى تبين أن المجموعة الذين أكثروا من تناول البقوليات ومنه العدس كانت نسبة إصابتم بمشاكل القلب و‫ ‏الجلطات‬ أقل بنسبة 82٪ من أي مجموعة تناولت أي طعام آخر, وتشير الأبحاث أن غنى العدس بالألياف يساهم في تخفيض الكوليسترول وكذلك تخفيض‬ قراءات سكر الدم وخفض المشعر السكري للأطعمة , كما أنه يعتبر مفيدا لمرضى السكري الذين عندهم مقاومة للأنسولين أيضا , والعدس يزود الجسم بسبع ‫‏عناصر‬ و معادن‬ في غاية الأهمية فهو غني بحمض الفوليك والحديد العنصرين الأساسيين في ‫صناعة‬ الكريات الحمراء في الجسم الأمر الذي شاع عند الناس يساهم في التخلص من فقر الدم وسبحان الله كثير من الناس لا يستسيغ أكل العدس إلا مع الليمون الذي يساعد في امتصاص الحديد الطعامي بشكل ممتاز , والعدس غني بعنصر نادر جدا يحتاجه الدماغ هو ‏النحاس‬ وكذلك المنجنيز الذي أثبتت الدراسات أن نقصه عند الأطفال يسبب ‫‏فرط‬ النشاط ونقص التركيز, والعدس غني بالفوسفور ولذلك كان من الأطعمة المفضلة لدى الأشخاص الفوسفوريون وسنرى بقية فوائد العدس في الجزء الثاني بإذن الله فتابعونا وكونوا معنا
والله ولي التوفيق أخوكم د جميل القدسي