جميل القدسي:الباذنجان عملاق عظيم و منافع لكل أعضاء الجسم
الباذنجان , هذا الطعام ذو الطعم المميز , والذي نأكله في المتبل والباباغنوج ومع المقلوبة ومقليا ومشويا ومطبوخا وتتنوع الأطباق من المحيط إلى الخليج في ألذ الأطباق , فهل لهذا البانجان فوائد ومنافع ؟
أذكر أنني كنت أزور مطعما في حلب عندما كنت طالبا كان يطبخ المقلوبة بباذنجان بقشره , وكان لي صديق فسألني لم يطبخ الباذنجان بقشره ؟فقلت له إن الأبحاث تشيرإلى أن قشر البانجان غني جدا بما يعرف باسم الأنثوسيانين ( الناسونين ) وهو واحد من أقوى مضادات الأكسدة التي يحمي الخلايا وجدارها من التحطم ولذلك كنت دائما أنصح من يريد أن يحافظ على خلاياه وجمالها ونضارتها ومنع تخربها السريع فليكثر من تناول الباذنجان بقشره , وتشير الدراسات إلى أن الناسونين يحمي غشاء الخلية العصبية الدهنية تحديدا , وهي يعمل بطريق مماثلة بطريقة عمل الأوميغا ٣ وزيت الزيتون في حماية الخلية العصبية وزيادة وظائفها وقدرتها على العمل , ولذلك كنت أنصح دائما كل من كان يعاني من مشاكل عصبية أو ضعف في الذاكرة أو التركيز أوالشعور بالتعب والفتور والضعف الذهني بضرورة أن يجعل جزءا من طعامه اليومي يحتوي على الباذنجان , والباذنجان غني جداب الكالسيوم مما يجعله يحمل فوائد كثيرة للعظام والأسنان , تابعوا الجزء الثاني للتعرف على هذه الاسرار المذهلة , والله ولي التوفيق اخوكم د جميل القدسي الدويك