تحضير كعب غزال مغربي بطريقة كتحمر الوجه

المقادير للحشو:
كوب لوز مفروم ناعم 1/2كوب سكر 1/2معلقة صغيرة قرفة 2معلقة كبيرة ماء زهر 1معلقة صغيرة زبدة

العجين:

– 1/4 1 كوب دقيق 1/2معلقة صغيرة ملح 2معلقة كبيرة زبدة 1/2معلقة كبيرة ماء زهر كوب ماء للعجين سكر بودرة للتزيين

لعمل الحشو:

– نخلط اللوز والسكر والقرفة ثم نضيف ماء الزهر والزبدة وتعجن باليد. – نشكل الحشو على هيئة اصابع صغيرة.

لعمل العجين:
– ننخل الدقيق والملح ونضيف اليهم الزبدة وماء الزهر وتفرك باليد. – نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى يصير عجيناً مطاطياً ليناً. – نمد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقاً جداً. – نقطع العجين الى دوائر قطرها 6 سم تقريباً.

– نضع الحشو في وسط الدائرة ثم نقفل الدائرة بالضغط عليها ونضغط العجين ليأخذ شكل الحشووتقفل من الجانبين والأطراف ويشكل الى شكل هلال. – يرص في صينية مدهونة بقليل من الزبد ويخبز لمدة 15-20 دقيقة. – بعد ما نخرجه من الفرن يترك ليبرد تماماً