بينيي معمر بكريمة النشا

حلوى البيني هي من الحلويات الشعبية المغربيّة، وتُحضّر هذه الحلوى في دول منطقة المغرب العربيّ، ويطلق عليها البعض اسم الدونات العربيّة لأنها تشبه الدونات في شكلها ونكهتها، ومن الممكن تحضير البيني وحشوها بمختلف الحشوات كالشوكولاتة، أو الكاسترد، أو الكريمة والمربّى.

اليوم نقترح عليك سيدتي بينيي معمر بكريمة النشا
المقادير
600 غ دقيق مايعادل 6 كؤوس
40 غ سكر مايعادل ملعقتين ك
2 بيضات
260 غ حليب مايعادل كأس+كأس إلا ربع
فانيلا وملح
ملعقة ك خميرة الخبز
100 غ زبدة مايعادل 4 ملاعق ك
زيت للقلي

للكريما
500 مل حليب
3 ملاعق ك سكر
فانيلا
ملعقتين ك نشا
2 صفار بيض
ملعقة ص زبدة
سكر ناعم للتزين
شكلاطة للتزيين
طريقة التحضير:

نصفي الطحين في وعاءٍ عميق ونضيف له الطحين الأبيض، والسكر، والخميرة ونخلط المكوّنات جيّداً. نضيف مقداراً من الماء بشكلٍ تدريجيّ مع العجن حتى تتشكّل عجينةٌ ليّنةٌ متماسكة؛ حيث يجب عجنها لمدّة خمس عشرة دقيقةً. نغطّي العجينة ونتركها تخمر لمدّة خمس دقائق. نعجن العجينة مرّة أخرى لمدّة خمس دقائق ثمّ نغطّيها بالنايلون ونتركها جانبا مدّة خمس دقائق أخرى.
نقسّم العجينة لقطعٍ متساوية الحجم ونشكّلها على شكل كرات، ثمّ نضع كرات العجينة على صينيّة ونغطّيها ونتركها تخمر حتى يتضاعف حجمها.
نضع مقداراً من الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ على نارٍ عالية الحرارة حتى يسخن الزيت ثمّ نأخذ كرات العجينة وننزلّها بالزيت. نقلّب العجينة حتى تتحمّر من جميع الجهات وتصبح ذهبيّة اللون.
نجضر الكريمة ثم نحشي البيني..