بيتزا بالدجاج و كريمة الجبن

البيتزا
البيتزا هي الحل الأمثل والخيار المناسب لكثيرٍ ممن لا يجدون الوقت الكافي لإعداد الطّعام، فيضطرّون إلى تناول قطعةٍ من البيتزا التي يحبها الصّغار والكبار على حدٍ سواء، سمّى البيتزا بهذا الاسم اليونانيون، حيثُ أطلقوا عليها هذا الاسم نتيجةً لتحمّر قشرة العجينة على الصاج. تعود البيتزا في أصولها إلى اليونانيين، وكانت تُعدّ عندهم بموادٍ تقليديّة كصلصة الطّماطم، وجبن الموزاريلا، وقلّما كانوا يضيفون اللّحم لديها، ثمّ انتقلت البيتزا إلى الإيطاليين حيثُ كانوا يعدّونها باللّحم أو الدّجاج المقطّع لشرائحَ رفيعة مضافاً لها الزّعتر أو الأوريغانو، وصلصة الطّماطم مع زيت الزّيتون، وتنثر فوقها طبقةً من جبن الموزاريلا، ومع ارتحال بعض الإيطاليين إلى أمريكا انتشرت طريقة إعداد البيتزا، حيثُ قاموا بالتّعديل عليها وإضافة العديد من المكوّنات المختلفة، وفي يومنا يتمّ إعداد أنواع عدّة من أطباق البيتزا بعضها بشرائح اللّحم، أو الدّجاج، أو الرّوبيان والأنشوجة، والسّجق، والخضار، واليونيوم، والمشروم، والرّيحان، والسّبانخ، والدّيك الرّومي، واللّبنة، والبيض، حتّى أنّه تمّ إعداد البيتزا بشرائح الأناناس كطبقٍ غير تقليديّ.
بالرّغم من تعدّد أنواع البيتزا والمُكوّنات المضافة إليها إلا أنّ محتويات عجينتها تبقى على الأغلب ثابتة، ويبقى الاختلاف في بعض الخلطات المضافة إليها، قد نلجأ في الأغلب إلى طلب رغيفٍ من البيتزا من المطاعم التي تقوم بإعدادها توفيراً للجهد والوقت، إلاّ أنّ إعدادها في المنزل مقارنةً مع شرائها من الخارج يشكّل فرقاً شاسعاً في الطّعم والجودة وخاصةً إذا قمتِ بإعدادها باحتراف

المقادير :
عجينة البيتزا :
الكأس المستعمل كأس 250 ملل
2 كيسان حليب دافئ
نصف كأس زيت
2 بياض بيض
ملعقة و نصف خميرة
ملعقة سكر
كيس خميرة كيميائية
ملح
6 كيسان فرينة

تتبيلة الدجاج :
دجاج مقطع
فلفل اسود ، فلفل احمر ، كسبر ، كمون ، كركم ، قرفة ، ملح ، زنجبيل ، زيت ، خل ، عصير ليمون ، نصف بصلة صغيرة ، معدنوس

صلصة الطماطم :
بصلة ، ثوم ، طماطم ، معدنوس ، ملح فلفل اسود ، فلفل احمر ، طماطم مصبر

كريمة الجبن :
2 كيسان حليب
ملعقة نشاء
بيضة ، 200 غ جبن ابيض ، ملح ، فلفل اسود