بلاطو حلويات راقية واقتصادية و بعجينة واحدة…أكثر من مميز
هذا بلاطو صابلي راقي لكنه بمكونات غير مكلفة و اقتصادي للمبدعة ورقة الحنة جزاها الله خيرا
نتركك مع المقادير و الطريقة بالصور المفصلة
المقادير و الطريقة
250 غرام زبدة او ماركرين نوع جيد
كاس سكر
قبصة ملح
ثلاث بيضات { جوج كاملين وصفار واحدة
ملعقتين كبيرتين نشا
قليل من اللوز مطحون جيدا بقشوره{ ممكن نعوضوه بالكوك محمر ومطحون او لي حبيتو مسالة اختيارية
الفاني
القليل جداااا من خميرة الحلوى
الدقيق حسب الخليط مابين 500 حتى 600 غرام
والعجين يكون لين
بالنسبة للتزيين سنحتاج اشياء اخرى سندرجها في الشرح
العجينة بعد ان جمعناها نتركها ترتاح ساعتين في الثلاجة وبعد ذلك نشكلها و نطهوها و بعد ان نطهو جميع الاشكال نبدأ في التزيين
الشكل الأول
سنحتاج مول سيليكون على شكل مربع ونعمروه بالشكلاط دايب نخلوه حتى يجمد ولصقوه فوق مربع الصابلي بالكنفتير او النسلي ونزينو الجوانب باللوز محمر ومهرمش ونعمرو الفراغ ديال مربع الشكلاط بالنسلي او لي متوفر عندكم نخليكم مع الصور باش توضح اكثر
الشكل الثاني
غنشكلو من العجين معينات وحدين مثقوبين والاخرين عاديين ؛ منين يطيبو ندهنو وجه المعينات المثقوبين بالكنفتير او النسلي وندردرو عليهم اللوز مهرمش ولصقوهم مع المعينات الاخرى ونملؤ الفراغ بالكنفتير الاحمر لي غليناه شوية مع معلقة سكر كلاصي باش يقبط راسو فالحلوى وميسيحش ويعطيه اللمعان : نخليكم مع الصور
الشكل الثالث
ناخذو جزء من العجين ونسموه بالنسكافي ونشكلو من العجين دوائر ومنين يطيبو لصقو جوج مع بعضهم ونغطسو وجه الحلوى فالشكلاط ونعملو نقيطات من الشكلاط الابيض ونعملو حركات دائرية بواسطة عود صغير او اي شئ حتى نتحصلو على داك الشكل ونخلوه حتى ينشف وندهنو الجوانب بالمربى ونزينو باللوز مهرمش او كاوكاو او حتى الكوك محمر : نخليكم مع الصور
الشكل الرابع
غنشكلو من العجين دوائر صغيرة ونعملوهم فمولات صغار ونثقبوهم مزيان باش ميتنفخوش وندخلوهم يطيبو من بعد نعمروهم بهاد الحشوة كل واحد ولي موجود عندو . انا عملت شوية الكركاع مصهد + كاوكاو محمر + زبيب مقطع + زنجلان محمر + شوية اللوز شاط لي وممكن نعملو حتى الشريحة مقطعة طريفات صغار تتجي هائلة نسموهم بشوية القرفة ونجمعوهم بعسل جيد ونعمرو دوك السليلات ونزينو بخطوط من الشكلاط نخليكم مع الصور
الشكل الخامس
غنشكلو من العجين دوائر صغيرة على قد مول السليكون وندخلوهم يطيبو غتحتاجو كذلك كمية قليلة من الكوك محمر وجمعتو بنيسلي وغنحتاجو شكلاط ابيض او اسود حسب الذوق ومول سليكون على شكل دوائر صغيرة نعملو القليل من الشكلاط وسط دوائر المول وفوقهم كويرة صغيرة من الكوك والنيسلي ونعاود نغطي بالشكلاط وندخلهم للمجمد حتى ينشفو ونزولوهم من المول ولصقو دائرة الشكلاط المحشية بدائرة الصابلي ونزينوهم بخطوط من الشكلاط { دائما مع الصور لايضاح الفكرة
الشكل السادس
ناخدو جزء من العجين ونسمتو بقشرة الحامض وعملتو على شكل مستطيل كمية عادية والكمية الاخرى مثقوبة ومنين طابو عملت السكر كلاصي فوق المستطيلات المثقوبة ولصقتهم بمربى المشمش والوسط عملت مربى الفريز لي غليتو شوية مع ملعقة سكر كلاصي ونخليكم مع الصور
الشكل السابع
هو عبارة عن دوائر صابلي وعملت فوقهم وريدات من حلوة الكوك المعلكة تيجي راااائع خاصة منين منين تنسمو الصابلي بالحامض وكذلك بياض البيض مع الكوك تنحك فيه قشرة الحامض
النتيجة بلاطو حلويات راقية بدون ملونات أو مواد كيميائية كثيرة و يمكن ان ننقص كمية السكر من العجينة لاننا سنضيف مزينات حلوة المذاق