بطبوط بدقيق القمح معمر بالخضر والكفتة

نقدم لك اليوم بطبوط بدقيق القمح محشو بالخضر واللحم المفروم بطريقة سهلة وبسيطة.
المقادير:
زلافة من دقيق القمح الصلب
2 زلافات من الدقيق الابيض الممتاز
ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
ملعقة كبيرة من سكر سنيدة او السكر الخشن
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتية او زيت المائدة
كأس من الحليب السائل دافئ
ماء دافئ للعجن
للحشو:
فلفل الوان مقطع قطع صغيرة
جزر مبشور
قرع اخضر مبشور
بصل
لحم مفروم او كفتة
زيت للطهي
4 قطع من الجبن اللمثلث
جبن احمر مبشور
ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم المركزة
ملعقتين كبيرتين من صلصلة الصوجا
مكعب ثوم
ملح و توابل
جبن مربع الخاص بالسندويش
الطريفة:
في مقلاة وعلى نار هادئة،نضع القليل من الزيت،نضيف اليه البصل مقطع مربعات، والفلفل الوان مقطع قطع صغيرة،جزر مبشور ،وقرع اخضر مبشور،نقوم بالتحريك جيدا حت تذبل الخضر،بعد ذلك نضيف اللحم المفروم،والتوابل،الثوم بودرة او مكعب من الثوم المجفف،ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم المركزة،وملعقتين كبيرتين من صلصلة الصوجا،نترك الكل يطهى على متوسطة مع التحريك، ثم نضيف قطع الجبن المثلث،بعد ذلك نزيل الحشوة من على النار ونضعها جانبا لتبرد.
في وعاء مناسب،ضعي زلافة من دقيق القمح الصلب،نضيف 2 زلافات من الدقيق الابيض الممتاز،ملعقة كبيرة من خميرة الخبز،وملعقة كبيرة من سكر سنيدة او السكر الخشن،نضيف ايضا ملعقة صغيرة من الملح،وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتية او زيت المائدة،نقوم بمزج النواشف جيدا،بعد ذلك نضيف كأس من الحليب السائل دافئ،نقوم بجمع العجين ونضيف الماء الدافئ تدريجيا حتى نحصل على عجينة رطبة ولينة،نتركها جانبا لتختمر.
بعد اختمار العجين،نقوم ببسط العجين على سطح العمل،نقوم بتقطيعها الى مربعات ،بعد ذلك نضع حشوة الخضر واللحم المفروم، على كل مربع ونضع قطع من الجبن المربع ثم نقوم بجمع العجينة على شكل كرة،نستمر بنفس الطريقة حتى نكمل الكمية بالكامل،نقوم بتغطيته بواسطة منديل نظيف ثم نتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
نقوم ببسط البطبوط على سطح العمل باستعمال القليل من دقيق الفينو،بعد ذلك نقوم بطهوها في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة من الجهتين،ثم يقدم صاخن بالصحة والراحة.