بسطيلات مقرمشين بحشوة الكفتة وعجينة المسمن

قولي وداعا لورقة البسطيلة وحضري بعجين سحري بدون دلك ألذ بسطيلات مقرمشين ومعلكين
مكونات العجين:
500غرام دقيق ابيض
القليل من الملح
م ك زيت
ماء بارد
الحشوة :
3حبات بصل كبييرة
400غرام احم مفروم بقري
5ملاعق بقدونس
ملح
توابل:زنجبيل قرفة وكركم وجوزة الطيب (اختيارية)
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة سمن
2حبات بيض
4 ملاعق سكر
كيس سكر بنكهة الزهر
القليل من المشمش المجفف
ولتوريق:
زبدة مع زيت
الطريقة:
في وعاء مناسب،ضعي الدقيق الابيض،اضيفي اليه القليل من الزيت والملح،يعجن جيدا بالماء العادي الى ان نحصل على عجينة رخوة ورطبة،بعد ذلك نترك العجين يرتاح لمدة ساعة او ساعتين.
في مقلاة وعلى نار متوسطة،ضعي مقدار من الزيت،اضيفي البصل المقطعة ناعما،مع التحريك المستمر الى ان يذبل،بعد ذلك نضيف اللحم المفروم،والبقدونس، الملح والتوابل،نحرك الخليط جيدا حتى ينضج ،بعد ذلك اضيفي البيض والسكر مع التحريك المستمر ،واضيفي ايضا ملعقة من السمن وكيس من نكهة الزهر والمشمش المجفف،يحرك الخليط جيدا ثم نتركه يبرد جانبا.
قومي بفرد العجينة على سطح العمل بالزبدة والزيت،ثم قومي بحشوها ،وتوضع في صينية الفرن،ندخلها للفرن لمدة 25 دقيقة ثم تقدم.
التزيين يبقى حسب الرغبة.