بسطيلات صغيرة بعجينة البيضة وحشوة الدجاج او السمك

مقادير
500غ من الدقيق
بيضة. ملح.م ص من الخل.والماء لجمع العجينة
الحشوة أختياري
سمك او دجاج اواللحم مفروم

م ص من هريسة.

م ص من تحمرة.

م ص من الزعتر.

الزيت.حبتان من البصل.2م ك من القزبرة والمقدونس.شعرية الارز.2 م ك من عصير الليمون.ملح
الطريقة:
في وعاء واسع،ضعي الدقيق الابيض،بيضة وملعقة من الخل،ثم نجمع العجيب بالماء العادي جيدا حتى نحصل على عجين لين ومتماسك ،نلفه بكيس بلاستيكي ونتركه يرتاح.
في مقلاة ساخنة،ضعي ربع كاس من الزيت،اضيفي اليها كيلو من السمك الابيض مع الملح والابزار،نتركه ينضج جيدا ويتشرب المرق ثم نزيله من على النار.
في نفس المقلاة ضعي بصلتين مطحونتين،و4 ملاعق من زيت الزيتون ،و3 فصوص من الثوم،ثم نتركها تذبل مع الملح والابزار.
قومي بسلق كمية من شعرية الارز وتصفيتها ،بعد ذلك اضيفيها على البصل مع الهريسة والتوابل،القزبر والمعدنوس وعصير الليمون،بعد ذلك قومي بمزجها مع السمك ثم تبرد جانبا.
قومي ببسط العجين على سطح العمل ،باستعمال زبدة التوريق، قومي بتوريقها بالشكل الموضح في الفيديو اسفله،ثم تحشى البسطيلات الصغيرة وتطهى في فرن ساخن.