بسطيلات صغار بالحوت من ألذ ما يكون
بسطيلات صغار بالحوت من ألذ ما يكون
المقادير
1 كيلو غرام من القمرون
1كيلو غرام من السمك القرب او الميرلا
1 كيلو غرام من ورقة البسطيلة
كيس من الشعرية الصينية
معدنوس مفروم
عصير حامضة
قليل من الزيتون
قليل من الهريسة
قليل من الزيت
الملح الابزار الفلفل احمر
4 فصوص ثوم مطحون
للتزين قلقل من القمرون
طريقة التحضير
يسلق السمك في الماء مع الحامض وورقة سيدنا موسى مع قليل من الملح
في مقلاة و على نار هادئة تذاب الزبدة و يضاف القمرون و التوابل و عصير الحامض و الثوم ويتقلى الخليط لمدة 10 د
يصفى السمك و ينقى من الشوك و يضاف الى القمرون
توضع الشعرية الصينية في ماء غليان لمدة 5 د
تصفى وتقطع و تضاف الى الخليط م الزيتون ثم ناخد ورقة البسطيلة و تدهن بالقليل من الزيت و توضع في الوسط الحشوة ثم تلف جيدا حتى تتجمع
نكرر العملية حتى تنتهي المقادير
في صحن الفرن مدهون بالزبدة توضع البسطيلات تدخل للفرن على نار هادئة لمدة ربع ساعة
تزين بالقمرون او بحسب الذوق و بالصحة و الراحة