بريوات مورقين بعجين الدقيق البيض والخل

البريوات هو طبق من المطبخ المغربي ينتمي لعائلة الفطائر، الذي يحضر بورق البسطيلة المتكون من (عجين رقيق للغاية يصنع بالدقيق والماء والملح) في الفرن أو مقلية في حمام زيت.

تحشى البريوات باللحم (في معظم الأحيان يكون بالدجاج أو لحم الضأن أو السمك) والشعرية الصينية وبعض الخضار ثم تلف في ورق بسطيلة المغربية على شكل ثلاثي أو أسطواني وترش بالجبن والليمون أو حلوة فتحشى بعقدة اللوز. غالبا ما تتبل بالتوابل للحصول عليها مالحة أو بمسحوق السكر للحصول عليها حلوة

هي أكلة خاصة بالمناسبات العائلية أو الرسمية. البريوات الحلوة أي المحشوة باللوز يمكن أن تقدم كطبق تحلية. أما الثروات المالحة فقد تقدم كمقبلات خاصة في شهر رمضان المبارك مع الحريرة والتمر. يُطلق اسم ورق أيضا على أوراق رقيقة من العجين وتسمى في المغرب الورقة، وهي ضرورية لصناعة البريوات والبسطيلة.

وكما نعلم البريوات من الوصفات السهلة واللذيذة وخصوصا في شهر رمضان، حيث يجتمع الكل على مائدة واحدة ويجهزون أطيب وألذ المأكولات. إليكم فيما يلي طريقة سهلة بمكونات بسيطة لتحضير بريوات مالحين بعجين الدقيق البيض والخل.

مقادير العجين:
400غ من الدقيق الابيض
بيضة واحدة
125 م من الماء كاس الا ربع
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة خل
ملعقة كبيرة من الزيت
الحشوة اختيارية

ممكن لحوم سمك والشعرية الصينية
الفيديو مبسط على قناة مطبخ أم شكري