باش تبقى الخضار محافظة على لونها بعد السلق….ديري هاد الفكرة العبقرية لي كندير أنا!!

سأقدم لكم اليوم سر آخر حول سلق الخضروات.

لكي تحتفظ الخضار على لونها و على محتوياتها من فيتامينات و أملاح معدنية بعد عملية السلق ، نحترم الأشياء التالية

نضع الطنجرة أو الكسرول مملوءة  على نار متوسطة ، و ننتظر حتى يغلي الماء ثم مباشرة نضع الخضروات.

أما عن مدة السلق :

الفاصولياء الخضراء المقطعة من 2 إلى 3 دقائق
الجزر من 4 إلى 5 دقائق لو كانت كاملة و3 دقايق لو مقطعة
القرنبيط او كما يسميها البعض الزهرة نقطعها وتسلق 4 دقائق
البازيلاء تسلق دقيقتين فقط
البامية نزيل الرأس ثم نسلقها لمدة 3دقائق الى 4 بحالة كانت البامية كبيرة الحجم
الأعشاب مثل الزعتر البري والحبق والبقدونس تغسل وتنشف جيدا وتقطع ونلفها ببلاستيك كل طبخة على حدة وتستخدم مباشرة عند الطبخ ولا تسلق قبل تجليدها
السبانخ والهندباء والسلق 3 دقائق:ويجب تحريك الأوراق قليلا خلال السلق لكن بحذر