الملوي المعتمد فكوزنتي بالفينو..موررق و هشيش متشبعيش منو

من صفحة أم أنس أقترح عليك الملوي بالفينو..موررق و هشيش متشبعيش منو

مقادير الملوي:

زلافة دقيق الفينو الاصفر

– زلافة فورص (دقيق ابيض )

قبصة من خميرة الخبز او نصف كيس من خميرة الحلوى ( كما يمكن الاستغناء عنها)

– ملح و ملعقة سنيدة (سكر حبيبات )..

للتوراق

نحتاج زبدة ذائبة مخلطة مع الزيت (يجب ان تكون الزبدة أكثر ) + سميدة رقيقة او دقيق الفينو

طريقة عمل الملوي :

نخلط كل مكونات العجين و نعجنها باضافة الماء الكافي ،يجب ان تكون لينة و مطاطية و لكن غير خفيفة ..ندلكها لبعض الوقت ثم نشكل كويرات ندهنها بالزيت ونغطيها ببلاستيك غدائي و نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة..ثم نسرح كويرة قليلا و ندهنها و نضع فوقها واحدة أخرى..نتركها ترتاح قليلا ثم نسرحها جيدا حتى يصبح رقيق جدا ( يمكننا استعمال الدلاك لنتيجة أفضل و أسرع ) ندهنه جيدا بخليط الزبدة و نرشه بالسميدة و نثنيه على اثنان من الجهتين بنفس طريقة المسمن ثم ندهن بالزبدة و نرش بالفينو و نطويه مرة اخرى على اثنان بالطول ثم ندهن و نرش السميدة ثم نلوي العجين بشكل حلزوني ،نكمل باقي القطع بنفس الطريقة ،نسخن المقلاة الثقيلة جيدا ثم نخفض النار ، نكرس الملوي دائما مع البدأ بأول واحدة جهزناها و نضعه في المقلة مع رشه بالزيت على نار متوسطة او مهيلة لكي ينضج جيدا من الداخل ، و بمجرد وضعه في المقلاة نقلبه للجهة الاخرى لكي ينتفخ و يكون مورق ، نتركه حتى يتحمر من الجهتين مع قلبه باداة مسطحة لكي لا ينحل ، عندما يطهى نضغط عليه بخفة من الجوانب لكي يخرج منه الهواء الساخن و يصبح محلول و مورق

الملوي المعتمد فكوزنتي بالفينو..موررق و هشيش متشبعيش منو الملوي المعتمد فكوزنتي بالفينو..موررق و هشيش متشبعيش منو الملوي المعتمد فكوزنتي بالفينو..موررق و هشيش متشبعيش منو

قد يعجبك ايضا