الكوموند ديال الحلويات لي صايبت بمناسبة العيد مع المقادير و الشرح المفصل
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
هادو 2 ديال لكوموند صايبتهم لشي ناس عبارة عن حلويات مغربية و عصرية متنوعة بين حلويات اللوز التقليدية والصابلي بريستيج
التشكيلة الاولى
وهدا الكوموند التاني تقريبا نفس الحلويات مع اختلاف بسيط
مقادير صابلي بحشوة التمر
وهو الصابلي التاني على اليمين في البلاطو الاول
4 اصفر البيض
160غ سنيدة رقيقة
160 غ زبدة عادية
50غ حبيبات الشكلاط
ملح
الدقيق حسب الخليط
تنخلكو الزبدة مع السكر مزيان وتنبداو في اضافة كل بيضة على حدة حتى تنسحم مع الخليط عاد نصيفو الاخرى تم تنضيفو الملح والدقيق بدون دلك حتى تجمع العجين ونضيفو في الاخير حبيبات الشكلاط ندخلوها تبرد مزيان تم نسرحوها ونقطعوها بطابع مربع يكون نفس القياس ديال المول ديال البلاستيك اللي غادي نديرو فيه الشكلاط نذخلوه يطيب ونحشيه
مقادير الحشو
500 غ معجون التمر من النوع الجيد
2 معالق كبار زبدة
80غ قشور البرتقال معسلة ومقطعة رقيقة
50غ فواكه معسلة
80غ لوز محمر ومهرمش
100غ شكلاط من النوع الجيد
الطريقة
تنخلطو جميع المقادير تنسرحوها بالمدلك وندخلوها للتلاجة تقساح نقطعوها بنفس الطابع اللي طبعنا بيه الصابلي
وتنلصقوه فوق الصابلي تم تنوضعو طبقة الشكلاط الابيض اللي صفةا ليه قطرات من الشكلاط الاسود باش يولي لونو فحال الكراميل
صابلي بالفويتين والبغاليني
وهو الصابلي رقم 5 في البلاطو الاول على اليمين
125غ زبدة عادية
100غكلاصي
100غ لوز مطحون
بيضة
قطرات من روح اللوز
الدقيق حسب الخليط
تنخدمو الزبدة مع السكر تنضيفو البيض تم اللوز والنكهة والملح والدقيق حسب الخليط تندخلوه للتلاجة يبرد تنورقوه ونطبعوه بطابع دائري يكون اصغر من الدائرة ديال مول البلاستيك
الحشو
100غ بغاليني اللوز
130 شكلاط بالحليب
120غ فويتين
الطريقة
تندوبو الشكلاط وتنفرتو الفويتين وتنخلطو الكل تنسرحوه بالمدلك بين 2 بلاستيكات وندخلوه يقبط في التلاحة باش يسهال تقطاعو تنقطعوه بنفس الطابع الدائري وتنوضعوه فوق الصابلي
تندوبو الشكلاط الاسود تنصبوه في مول البلاستيك وتندخلو الصابلي وسطو حتى يطلع الشكلاك من الجوانب وندخلوه للمجمد عاد نزولوه
نفس مقادير هاد الصابلي درت منو حتى هاد الشكل
