الطماطم المجففة وصفة رائعة تستعمل في أشهى الوصفات

تعتبر الطماطم المجفّفة من أفضل المكونات مع البيتزا أو الباستا بعد الطّهو. كما أنّها تكون لذيذة عندما تضاف إلى سندويشات جبن الموزاريلا مع القهوة على الإفطار، سواء باستخدام الخبز الفرنسي المشوي أو التوست. وعلى الرغم من عملية تجفيفها، تحافظ على الفيتامينات والمعادن المهمّة فيها. لذلك، يقدم لك موقع أنوثة طرق مختلفة لتجفيف الطماطم.

 

 

الطريقة الأولى

 

– إغسلي الطماطم جيداً، قطّعيها إلى نصفين متساويين ثم أزيلي البذور بواسطة ملعقة بحيث تبقين على الجلد فقط.

 

– أنثري الحبات في إناء واسع وفي الشمس.

 

– ضعي ملح خشن عليها، ويفضّل أن يرشّ على نصف الطماطم بكميّة سخية ومتوازنة.

 

– راقبي الحبات من حين إلى آخر وفي اللّيل يفضّل أن يتم تغطيتها بشكل كامل لنتجنّب النّدى الذي يتساقط خصوصاً في وقت الفجر.

 

– بعدما تنتهين من عملية التجفيف، ننصحك بالإحتفاظ بها في إناء أو قنينة زجاج مع القليل من زيت الزّيتون.

 

 

الطريقة الثانية

 

– ننصحك باختيار طماطم من نوع Roma Tomato وهي طماطم غير مالحة. يمكنك استخدام أي نوع آخر، إلا أنّك لن تحصلي على نفس الجودة بعد التّجفيف.

 

– بكل بساطة، قومي بتقطيعها إلى نصفين ثم قومي برش الملح والبهارات الإيطالية المختلطة عليها.

 

– بعد ذلك ضعيها في طبق تحت أشعّة الشمس مع تغطيته جيّداً.

 

– في النّهار، أتركي الطبق في الشمس، لكن يجب إدخاله إلى المطبخ في الليل وهذه العمليّة تستمر لمدة لا تقل عن يومين في الصيف أو أسبوع في فصل الشتاء أو عندما يكون موسم البرد.