الطريقة الصحيحة لتحضير مخلل الخيار والفقوس

التخليل طريقة من طرق حفظ المأكولات لمدة طويلة باستخدام الملح وهي طريقة اثبتت فعاليتها وتستخدم منذ فترة طويلة ونضع بين لي يديك طريقة تحضير مخلل

كيلو غرام واحد  من الخيار  او  الفقوس

ملعقتين من ملح مائدة لكل ليتر من الماء

نصف ملعقة صغيرة سكر

مزيج خل و ليمون مقدار ملعقة

ملعقة زيت

فلفل حار وثوم اختياري

نصف لتر من الماء

نزيل  زهرة الخيار او الفقوس ونغسله جيدا ، ثم نضع شقوق طولية فيه ، عقم المرطبان أو الانية الزجاجية، اغل الماء الذي سنخلل به ونتركه يبرد ونضيف الملح والسكر والخل والليمون الى الماء وقلبه حتى يذوب الملح نضع الخيار في المرطبان و نضيف اليه المحلول الملحي حتى يصل مستواة الى اسفل فوهة المرطبان بنحو سنتمتر واحد نضيف الزيت ونغلق المرطبان دون احكام الغلق للسماح بخروج الهواء خصوصا في الاسبوع الأول