الدجاج مشوي في الفرن للضيافة و المناسبات العائلية

10 دجاجات
عملت رأس ثومة مبشورة
2معالق كبار صوص الصوجا كثيفة
2معالق كبار موطار أو خرذل
ملعقة صغيرة فلفل أسود
وملعقة كبيرة زنجبيل
و5ضويمات من الزعفران الحر
القليل من الملح
شوية الهريسة
لب حامضة مرقدة ونصف كأس من ماء الحامض أو عصيره
ملعقة كبيرة سمن والقليل من الماء
وضفت الزبذة مذوبة للذهن قبل الطهي
الشعرية الصينية
2علب كبار شعرية صينية غمرتها في ماء غليان وصفيتها وقطعتها
كيلو فلفل ألوان مقطعة مكعبات رقيقة
3فصوص ثوم مبشور
2علب كبار فطر معلب مقطع
كبدة مسلوقة
ملعقة كبيرة موطار
ملعقة كبيرة صوص الصوجا
ملح ورأس ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة ربيع مقطع
5معالق كبار زيتون مقطع
ولب نصف حامضة مرقدة
شوية الهريسة
الدغميرة
كيلو بصل مقطع مكعبات رقيقة
مع أعناق وقلب والكنصة مقطعين
شوية الربيع
ملعقة صغيرة زنجبيل ورشة فلفل أسود
وملعقة صغيرة كركم وبضع شعيرات من الزعفران الحر
ضويمة زعفران الحر
6 فصوص كبار ثوم مبشور
ملح وشوية الهريسة وملعقة صغيرة سمن و لب نصف حامضة مرقدة
وزيت الزيتون للطهي

طريقة التحضير: