البوزلوف أو رأس الخروف مرقٌد بطريقة جديدة و بدون ماء كيجي راااائع

المقادير :

رأس خروف

ملعقة من مركز الطماطم

القليل من الليمون  مصير

فصين من الثوم مفروم

قزبر وبقدونس مفرومين

حبة طماطم مبشورة

حبة بصل مفروم

ملح

فلفل أحمر

فلفل أسود

زنجبيل بودرة

فلفل حار

كمون

2 ملاعق كبيرة من الزيت

الطريقة :

ضعي زيت في وعاء ثم ضيفي  جميع المكونات المذكورة أعلاه  واخلطي ثم ضيفي راس الخروف واغمسيه جيدا واتركيه ليلة كاملة ثم بعدها لفيه في ورق الومنيوم وضعيه في الكوكوت فوق نار هادئة ليستوي .