البطبوط معمر بالشحمة والكفتة بطريقة عجوزتي كيجي شهوة ولي ذاقو ميشبعش منو
مقادير العجين
- 500 غرام من الدقيق الأبيض
- 500 غرام دقيق القمح فينو
- خميرة العجين
- ملح
- الماء
مقادير الحشوة
- ملح ، كمون ، تحميرة
- 150 غرام شحم العجل مفروم
- 250 غرام لحم مفروم
- 2 حبات يصل مفروم
- ضامة البنة
- معدنوس مقطع
- نصف كاس من زيت الزيتون
طريقة التحضير
بداية نخلط مقادير العجين وعجنها ثم نقسّمها لكريات البطبوط ونتركها تتخمر
ثم نمر لتحضير الحشوة ديالنا اللي غادي نعملو فالبطبوط وهي بسيطة المكونات في هذه الوصفة
قد يعجبك أيضا
في مقلاة نعمل الشحمة، البصل المقطع، التوابل ضامة البنة ، المعدنوس والزيت
ونعملهم فوق نار هادئة مدة خمس دقائق تقريبا حتى يطيبو
ثم نضيف الكفتة ( اللحم المفروم ) ونستمر في التحريك مدة 3 أو 4 دقائق حتى تنضج
وهاهي الحشوة السهلة واجدة ، نعود إلى العجين ديالنا
نبسط كريات العجين على شكل قرص ونملؤه بكمية مناسبة من الحشو
ثم نغلقه على شكل كرة .
ثم نعيد تكراص ( بسطه من جديد ) على شكل بطبوط من دون ما تخرج الحشوة
في النهاية نطهو بطبوط معمر بالشحمة والكفتة اللي عملنا فوق مقلاة غليظة ونقدمه بالصحة والعافية.