أطباق عيد الأضحى ..الكرعين بالحمص معلكين بطريقتي تتخلي لي كلاه يحلف ما داق بحالو..مع تقديم بعض النصائح و سر البنة

المقادير :

ملعقة صغيرة من  السكينجبير أو الزنجبيل

ملعقة صغيرة من الخرقوم

ملعقة من القزبر اليابس

نصف ملعقة من الابزار

أعواد القرفة

ملعقة من البابريكا أو الفلفل أحمر

ملح حسب الذوق

فصين من الثوم المفروم

3 حبات من نواة التمر

نصف كأس زيت نباتية

نصف كأس زيت زيتون

قطعة من الزنجبيل الطري

القليل من خليط الخرقوم والزعفران شعرة (سبق وأن أنزلنا موضوع عن استبدال ضامة البنة بهذا الخليط تجدونها في رابط تحت الفيديو أسفله)

300 غ من الحمص

بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة

الطريقة :

ضعي الكرعين في طنجرة الضغط وضيفي له البصل والحمص وجميع التوابل المذكورة باستثناء زيت الزيتون والزنجبيل الطري وخليط الخرقوم ، ثم ضيفي ماء للتمريق حتى يتغطى الحمص ثم غطي الطنجرة وضعيها فوق النار وتكون هادئة .

و بعد مرور ساعة تقريبا افتحي الطنجرة وضيفي زيت الزيتون والزنجبيل الطري وخليط الخرقوم والماء ثم اغلقي الطنجرة مجددا واتركيها تستوي حتى يتختر المرق .