فطائر مورقة بعجينة المسمن وحشوة الخضر والدجاج

أسهل وألذ فطائر مورقة في الفرن بطريقة سهلة ومبسطة لوجبة الفطور 👌
مقادير العجين :
500غرام من الدقيق الأبيض النوع الجيد مايعادل
4كؤوس مملوءة جيدا قياس العنبة
ملعقة كبيرة من الحليب بودر (الحليب المجفف)
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من العسل ممكن تعوضيه بملعقة صغيرة من السكر
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
350 ملل حتى ل400ملل من الماء العادي
الحشوة :
حبة واحدة من الجزر مبشورة
حبة واحدة من البصل مقرومة
حبة واحدة من الكرع الأخضر (الكوسة) مبشورة
ربع كأس من زيت الزيتون
ملح
صدر دجاج مقطع
قطع من السمك
ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من القزبرة اليابسة
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
رأس ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
رأس ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ملعقة صغيرة من الهريسة الحارة
في الأخير ملعقتان كبيرتان من الجبن
للدهن:
صفار بيضة مع القليل من الجبن
طريقة التحضير:
في وعاء مناسب،نضع 500غرام من الدقيق الأبيض النوع الجيد مايعادل 4كؤوس مملوءة جيدا قياس العنبة،نضيف ملعقة كبيرة من الحليب بودر (الحليب المجفف)،نصف ملعقة صغيرة من الملح،نصف ملعقة صغيرة من العسل ممكن تعوضيه بملعقة صغيرة من السكر،ملعقة كبيرة من الخل الأبيض،ثم نجمع العجينة ب 350 ملل حتى ل400ملل من الماء العادي حسب نوعية الدقيق،نجمع العجين جيدا ثم نغطيه بالبلاستيك الغذائي ،ونتركه جانبا ليرتاح.
في مقلاة مناسبة،وعلى نار هادئة،نضع ربع كأس من زيت الزيتون،نضيف اليه حبة واحدة من الجزر مبشورة،حبة واحدة من البصل مقرومة،حبة واحدة من الكرع الأخضر (الكوسة) مبشورة،نقوم بتحريك الخضر جيدا حتى تذبل،بعد ذلك نضيف صدر دجاج مقطع،قطع من السمك،ملعقة صغيرة من البابريكا،نصف ملعقة صغيرة من القزبرة اليابسة،نصف ملعقة صغيرة من الكركم،رأس ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود،رأس ملعقة صغيرة من الزنجبيل،ملعقة صغيرة من الهريسة الحارة،والملح حسب الذوق،نقوم بتحريك المكونات حتى تنضج،وفي الاخير نضيف ملعقتان كبيرتان من الجبن ونحرك جيدا،ثم نضعها جانبا لتبرد.
بعد ان يرتاح العجين،نقوم بتقطيعه الى كريات صغيرة،نقوم بفرد كرات العجين باستعمال الزيت،نضع الحشوة ثم نلف العجين على شكل مستطيلات،نضعها في صينية خاصة بالفرن،ثم ندهنها بخليط من صفار البيض والجبن،بعد ذلك ندخلها لفرن ساخن لمدة 20 دقيقة.