أجيوا تشوفو كيفاش كنحضر عوزوماتي و ولائمي .. تفضلي معي بالصور والاسرار .. مرحبا

عراضة الأخت كوثر أم عبد الرحمان

أخواتي العزيزات اليوم سأحكي لكم بالتفصيل الممل وبالصور
كيف أحضر للعزومات أسال الله أن يو فقني

بالنسبة للتحضير أنا ياخذ مني يومين قبل العزومة افرق فيها المهام لكي لا اتعب يوم العزومة

أخذ ورقة وقلم واجلس وأقرر ما ساطبخ

وهذا يكون بناء على ما هو متوفر عندي او في استطاعتي شراءه ( ما نتعلق فين نتفلق )
هذا لا يعني اننا لن نكرم الضيف ولكن نكرمه بما في استطاعتنا يعني مثلا لا نذهب لنستلف ……..

بعد تحضير اللائحة وبعد مشاورة الزوج والاتفاق أشرع في التحضير
وزوجي يتكفل بشراء ما يلزم

اول شيئ الحلوى غالبا ما تكون عندي
واذا لم تكن احضر الانواع التي من عجينة واحدة تحصلين على عدة اشكال او ممكن حلويات من عجينة اللوز الملونة هي أيضاً سهلة في التحضير

بالنسبة للصالة يجب ان تكون مرتبة ونظيفة ومبخرة وجاهزة غالبا أضع فيها بعض اللمسات فقط

و الحمام أيضا مجهز و فيه فوط نظيفة

نأتي الان الى يوم قبل العزومة لنفترض أني سأقدم بسطيلة بالسمك وطاجين اللحم وكراتان الكريب محشي بالدجاج وسلطة
في آليوم قبل العزومة احضر حشو البسطيلة واضعها في الثلاجة وهدا من اسرار لذتها

اشرمل اللحم بالتوابل واضعه في الثلاجة

إذا كانت ستقديمين الدجاج فهو أيضا يشارمال في اليل

و هذه بعض الأمثلة لما يمكن أن يجهز يوم قبل بيتزا أو كيش أفخاذ دجاج

احضر الكريب وحشوه و احضره في المول واضع فوقه البشاميل والجبن اغلفه بالبلاستك واضعه في الثلاجة

احضر الخبز غالبا ما احضر خبيزات صغيرة….واضعها أيضاً في الثلاجة

بالنسبة للتحلية اذا كنت ستقدمين الرائب فهو يحضر في الليل واذا كنت ستقدمين كيك او اي نوع فيجب تحضيره في هذا اليوم

نأتي الان الى يوم العزومة بالطبع تقومين باكرا وتستهلين عملك بعد صلاة الفجر
أنا غالبا أبدا بعملية السلق (مسلوقات السلطة)
واحضر ورقة البسطيلة
ثم أضع اللحم في الطنجرة
اقطع باقي خضار السلطة وأحضرها ازينها وأغلفها بالبلاستك والى الثلاجة


احضر البسطيلة وأدخلها الفرن
بالمناسبة هذي هي طريقة بسطيلة على شكل سمكة تتكون من ٣ أجزاء

الرأس و البطن و الذيل

الان اذهب واحضر الحلوى في الطبق واملاء الطيافر بالمكسرات

واجهز طاولة الطعام
اضع الأطباق والملاعق والشوكات والسكاكين طبعا هادي مخصصة للضيوف فقط دائماً عندما انتهي منها امسحها واخبؤها

احضر صينية الشاي ومعداتها غالبا ما أحضرها يوم قبل
مع العلم انني كل 5 دقائق اطل على الطبخ لا نريد ان يحترق الاكل ههههه

الان بعد ان نضج اللحم احوله الى الطاجين
والبسطيلة نضجت اغطيها بالالومنيوم واتركها في الفرن

واغسل كل الأواني التي في المجلي
غالبا أنا كل ما انتهي من آنية اغسلها لكي لاتتراكم الأواني

احضر الفواكه اذا كان طبق فواكه فضعيها في طبق التقديم بعد غسلها ومسحها و غلفي الطبق

اما أدا لم يكن لديك فواكه كافية فمن الأحسن ان تقدميها على شكل سلطة فواكه بعصير الليمون وضعي فوقها كريما او اليوغرت والى الثلاجة

الان بقي تحضير نفسي أخذ دش
لا يجب ان استقبال ضيوفك وانت تفوح منك رائحة المطبخ وملابسك متسخة وتضعين طابلية المطبخ ……..
لا ….. خذي دش والبسي ملابسك الانيقة

*****************وتعطري وحطي مكياجك********************* على حساب بيئتك إذا كان إختلاط فلا

وجهزي المبخرة وبخري البيت
أنا غالبا ما احضر تمر وحليب للاستقبال

وها انت مسعدة كل الاستعداد *****
لم يبق لك في المطبخ سوى التسخين

عند قدوم الضيوف لا تنسي عبارات الترحاب

مرحباً بيك ا لآلة مرحباً بيك اسيدي
نهار كبير هذا الدار داركم تفضلو
فرحنا بكم بزاف

وتقدمي التمر والحليب
تم تجلسي معهم وتدرددشين ……

الى المطبخ وتبدأ عملية التسخين
اشعل الفرن
أضع الكريب والبسطيلة
اسخن الطاجين
أضع الخبز في الطاوة
ازيل الكريب ان سخن وادخل طاوة الخبز وانقص من حرارة الفرن*
أحط السلطة في طاولة التقديم ثم المناضا
أحط الكريب
أحط الطاجين

أحط البسطيلة
أحط الخبز
وهاهي الطاولة …….


انده على الضيوف
ليغسل أيديهم

تفضلو
غير قبلو على ما وجد
قبلو علينا
اذا قالو تبارك الله الخير كله هذا
انت قولي مثلا خيركم سابق

أنا هنا اتبعت الطريقة التي اقدم بها أنا يعني أحط في طاولة الاكل كل الاطباق اما اذا كان ذلك بالتتالي فهذا راجع لك
بعد الاكل

بالصحة والراحة

اقدم سلطة الفواكه او طبق الفواكه

تم نرجع الى الصالة لشرب الشاي
في هذا الوقت خذي 5 د لجمع طاولة الطعام ادخلي كل شيء المطبخ الاكل غطيه والأواني في المجلي
تم قدمي اذا كان هناك تحلية فهذا وقتها

اذهبي للمطبخ وابداي بتغليف الأغدية المتبقية
واغسلي الأواني واتركيها تجف الى الصبح

أتمنى ان يعجبكم اقتراحي وانكم استفدت منه ولو القليل ولا تنسوني من الدعاء بالدرية الصالحة  .