معسلات النشا من مطبخ حليمة الفيلالي

الحلوة المعسلة او مايسمى بالشباكية هي حلوى مغربية من الحلويات الرمضانية بالأساس لا يخلو منها بيت مغربي في شهر رمضان، وغالبا ما يتم تناولها بالشاي المنعنع أو بالحريرة الساخنة.

وتعتبر الحلويات المعسلة المغربية من أقدم الحلويات المعروفة في المطبخ المغربي.
وهي تشبه إلى حد ما الحلوى المعروفة في المشرق والمغرب بالزلابية، والشباكية تقترن بشهر رمضان، وعيد الفطر خصوصا، ولها شكل مميز، مغطاة بالعسل وحبّات السمسم أو الجلجلان.



ومع اقتراب الشهر الفضيل شهر رمضان مجلة يالالة تقترح عليك اليوم معسلات شبيه بلسان الطير من بالنشا من مطبخ حليمة الفليلالي

المكونات
كأس الا ربع زبدة مذابة
نصف كأس ماء الزهر
كأس حليب او ماء وممكن نحتاج اكثر
رشة ملح
ملعقة صغيرة نافع وقرفة
ممكن اضافة بيضة
نصف كيس خميرة الحلويات
الطريقة
نمزج النواشف مع الدقيق جيدا ثم الزبدة المذابة ثم الحليب ونمزج العجين جيدا ثم نضعه في كيس بلاستيكي ونقفل عليه مدة ساعة بعدها نقسم العجين الى كويرات , بعدها نسبط كل كويرة بالنشا جيدا ونتركها جانبا حتى نكمل الكويرات التي قسمناها سابقا, نأخد المقلاة الثقية ونضعها على وجهها فوق النار ونطهي كل كويرة من الجهتين.
بعد اكمال االكويرات المبسوطة نأخد 3 كويرات فوق بعضهم نلفهم حرابل ونلصقهم بالماء الممزوج بالدقيق ثم نكمل الكمية.
نأخد مقص ونقطع دوائر بنفس الحجم وفي مقلاة بها زيت ساخنة نقلي المعسلات ونضعها مباشرة في العسل ثم نزينها بالسمسم…