مروزية معسلة ومعلكة بالزبيب واللوز

بمناسبة عيد الاضحى ،نقدم لكم اليوم المروزية التقليدية المغربية بطرية سهلة ومبسطة.
المقادير:
تشكيلة توابل المروزية lmrouzia
بسيبيسة
قليلة
القرفة
الكوزة
الكوزة الصحراوية
النويويرة
الزنجبيل
الخرقوم
لسان الطير
ابزار الابيض
ابزار الاسود
الكامون الصوفي
الخرقوم البلدي
الكبابة
الورد البلدي

مكونات طبق المروزية mrouzia:



كيلو و نصف من اللحم الغنمي من قطع العنكرة
70 غ من اللوز
الزبيب
ملعقة من توابل المروزية
ملعقة من سكينجبير
ملعقة من الابزار
ملعقة من الخرقوم البلدي
الزعفران الحر
ملعقة من الملح
ملعقة من السمن الحار
القليل من القرفة مدقوقة
عود القرفة
2فصوص التوم محكوكة
زيت الزيتون
2معالق من العسل الحر
طريقة التحضير:
في وعاء مناسب،نضع ملعقة من توابل المروزية،ملعقة من سكينجبير،ملعقة من الابزار ،ملعقة من الخرقوم البلدي ،الزعفران الحر ،ملعقة من الملح ،ملعقة من السمن الحار ،القليل من القرفة مدقوقة ،2فصوص التوم محكوكة،عود قرفة،نضيف القليل من الماء ،نقوم بمزج التوابل جيدا،ثم نضع قطع اللحم ،ندهنها جيدا بالتتبيلة،ثم نتركها جانبا لتتشرب العناصر لمدة ساعتين على الاقل.
نضع قطع اللحم في طنجرة الضغط،نضيف زيت الزيتون والقليل من الماء،نضعها على نار متوسطة حتى تصل الى درجة الغليان،بعد ذلك نضيف اللوز،ثم نقوم بوضع الغطاء ونتركه يطهى على نار هادئة.
بعد ان يطهى اللحم،نضيف الزبيب،وملعقتين من العسل الحر،ونترك الكل على نار هادئة جدا ،حتى يتشرب المرق،بعد ذلك نقدمها مع تزيينها ببيض السمان المسلوق.




قد يعجبك ايضا
اترك تعليقا