للمبتدئات…عجينة مورقة جد سهلة و ناجحة بالتفصيل الممل

الطريقة الناجحة لتحضير العجينة المورقة

 

اغلبية النساء يجدن بعض المشاكل في تحضير العجينة المورقة ليست لصعوبتها و لكن لتعدد طرق تحضيرها و مراحلها التي يراها البعض معقدة نوعا ما لكن اليوم أقدم لكن طريقة سهلة و ناجحة لتحضير العجينة المورقة

 

المقادير

 

 700gدقيق الخاص بالبيتزا أومن النوع الممتاز



300gدقيق عادي

30gملح

400g ماء بارد

للتوراق كيلو زبدة ماركارينا من النوع القاصح

 

طريقة تحضير العجينة المورقة

 

 

خلطي الدقيق 700g مع الملح و اضيفي الماء يجب ان تدلك العجين جيدا ثم من بعد خدي الزبدة وأضيفي عليها الدقيق 300g يجب ان تدلك الزبدة جيدا مع الدقيق حتى تتجانس جيدا و تصبح كما في الصورة و هنا لدينا العجين و كذلك الزبدة الممزوجة مع الدقيق كما تلاحظون الزبدة أكثر من العجين نبسط العجين أهم عوامل نجاح العجينة المورقة هي طرف لفها و كيف تطوى طريقة طي العجين تكون 3طيات 4طيات 3طيات 4طيات و بين كل طية و أخرى تدخل العجين الى الثلاجة 20 دقيقة و سأوضح طرق طي العجين بالصور نبسط العجين نضع فوق ثلثي العجين الزبدة كما في الصورة هنا نطوي العجين على3 كما هو موضح في الصور ثم تدخليها الثلاجة 20 دقيقة ثم بعد ذلك تخرجيها و تبسطيها ثم تطوى على 4 كما في الصورة و تدخل الى الثلاجة 20 دقيقة ثم تخرجيها و تطوى على 3 و تدخل الى الثلاجة 20 دقيقة ثم تطوى على 4 و تدخل الى الثلاجة و بهذا ستحصولين على عجينة مورقة صالحة للاستعمال ان شاء الله

15078654_734542523362652_5297400491838243701_n 15171090_734542606695977_6443612295912780255_n 15078934_734542676695970_6632033346844250901_n 15085701_734542823362622_1542043690201318391_n 15135779_734542756695962_7277028233378670869_n 15171090_734543130029258_5583850024833447966_n 15181628_734543163362588_3270343732386675992_n 15094307_734543206695917_1329935273075598177_n 15171096_734543260029245_7813600820683480435_n 15171096_734543296695908_1426203007283923455_n

 

ملاحظة:

يمكنك استعمال نصف المقادير









قد يعجبك ايضا
اترك تعليقا