كيكة هشيشة مسقية بكريمة البرتقال

كيكة سهلة التحضير ولذيذة مسقية بكريمة البرتقال
المقادير بكأس الشاي العنبة سّعة الكأس هي 160g:
3 بيضات كبار ،
قبصة ملح ،
كيس سكر فانيليا 7,5g أو ملعقة كبيرة ممسوحة ،
ملعقة كبيرة خل ،
كأس سكر هي 150g،
نصف كأس زيت هي 80ml ،
2 كأس من الدقيق 100g المجموع هو 200g ،
2 كيس خميرة حلويات بايكنغ بودر 8g المجموع هو 16g أو ملعقتان كبيرتان ممسوحتان ،
2 حبة منذرين(اليوسفي) مغسول ومقشر ومقطع نصفين تسلق القشور ثم نطحنها مع الثمار بدون ماء ونأخذ من الخليط مقدار كأس هو 170ml،
صينية كيك مدورة قياس 25cm مدهونة زبدة ومرشوشة دقيق ،
مقادير الكريمة :
2 كأس عصير البرتقال 160ml المجموع هو 320ml ،
ملعقة كبيرة دقيق النشاء لهي مايزينا ،
ملعقتان كبيرتان سكر ،
الطريقة :
بدايةً نأخذ فاكهة المنذرين نقشرها و الثمار نقطعهم نصفين لنزيل منهم البذور تم نحتفظ بالثمار جانباً ، من جهة نأخذ القشور فنضعهم في كسرولة ونغطيهم بالماء ونضعهم فوق النار لتغلي القشور مدة 6 دقائق حتى تزول عنهم المرورة وتصبح طرّية قليلاً ، ثم نرفع القشور هذه من الماء ونضعهم في خلاط العصير مع ثمار المنذرين السابقة ونطحن الكلّ على الناشف يعني بدون ماء فنحصل على عصير سائل لكنّه كثيف ، ثم نأخذ من هذا المطحون مقدار كأس ونحتفظ به جانباً . ثم نأخذ البيض نخفقه بالضراب الكهربائي مع السكر والفانيليا والملح بسرعة عالية مدة 6 دقائق حتى يتضاعف حجمه ويبياض المزيج ويتماسك ، ثم نضيف الزيت والخل ونستمر في الخفق ثم نضيف المنذرين المطحون ونخفقهم مع بعض لثواني قليلة جداً بسرعة منخفضة حتى يندمجوا فقط ، ثم نضيف لهم على دفعتين الدقيق المنخول مع الخميرة مع خلطه بالضراب اليدوي بحركة دائرية من تحت لفوق حتى يندمجوا فنحصل على عجين كثيف كالكريمة (لأن المنذرين غنيّ بالألياف)، ثم نصب العجين في صينية الكيك وندخلها للفرن البارد ثم نشعل عليها النار من تحت فقط حرارة هادئة 160درجة ، مدة الطهي 30دقيقة لكنّه على حسب كلّ فرن، لما تنتفخ الكيكة وتتحمر ونشم رائحتها نفتح عليها الفرن وندخل فيها عود في الوسط اذا طلع ناشف نخرجها لتبرد ثم نقلبها فوق طبق التقديم ثم نجهز الكريمة : 🍊في كسرولة نضع عصير البرتقال ودقيق النشاء والسكر فنخلطهم جيداً بالضراب اليدوي حتى يذوب النشاء ثم نضعهم فوق النار حرارة هادئة لتغلي وتتماسك مدة 6 دقائق مع التحريك المستمر حتى نحصل على كريمة خفيفة الكثافة يعني سائلة قليلاً ، ثم نرفعها من على النار مباشرة و نسقي بها وجه الكيكة وجوانبها كلّها ونقدمها بالهنا .لذيذة جداً وخفيفة ومعلكة.




قد يعجبك ايضا