كيف تتسوقين و تشترين كل شيء دون أن تتعرضي للغش…نصائح مغربيات في غاية الأهمية

  • بسم الله الرحمن الرحيم
    كيف تعرفين السمك الجيد
    المظهر
    السمكة الجيدة تكون سليمة وماسكة نفسها وجلدها سليم غير مسلوخ
    او مهرى
    القوام
    السمكة الجيدة يكون جسمها متماسك وفى نفس الوقت مرن ولين بمعنى
    يعنى السمكة ماسكة نفسها ولحمها متماسك والجلد متماسك مع اللحم واللحم
    متماسك مع العظام اما السمكة الفاسدة فيكون اللحم مهرى اوى غير متماسك ببعضه وناعم
    وسهل فصله عن العضم
    ممكن بكل بساطة نعرف اية حالة السمكة عن طريق الضغط على جسم السمكة باالاصابع
    لمدة ثانية او اتنين لو الاصبع ترك اثر واضح غائر فى جسم السمكة لمدة بعد رفع الاصبع
    يعني ان السمكة غير طازجة ودخلت فعلا فى مراحل الفساد اما لو مكان
    الضغط رجع لشكله الطبيعى بسرعة بعد رفع الاصبع هدا معناها ان السمكة جيدة
    العين
    العين تكون ظاهرة وبارزة للخارج ولامعة وممتلئة وشفافة
    اما البايتة او الفاسدة يتكون غائزة للداخل وغير ممتلئة لان السائل اللى داخل العين فقد
    الخياشيم
    تكون حمرا وسليمة ولو شمناها نلاقى ليها ريحة مقبولة
    اللى هى ريحة السمك العادية انما التالفة او البايتة تيكون لونها غامق وريحتها
    كريهة وعليها مواد مخاطية زائدة
    الرائحة
    ريحتها مقبولة وهى ريحة السمك العادية والا كانت خارجة من الماء تتكون
    ريحتها ريحة البحر لكن اى ريحة ننفر منها معناه ان السمك غير طازج و فاسد
    تماسك القشور
    قشورها تكون متماسكة فيها اما غير الطازجة فتتنفصل بكل
    سهولة من على جلد السمك
    الطفو
    عند غمر الاسماك فى الماء الاسماك التالفة تطفو على السطح
    الدم
    يكون لونة احمر قانى دليل ان
    السمكة جيدة
    باش تعرفي ابريق (طيرموس) راه مزيان
    ملي تبغى تشري ابريق قهوة اعنى طيرموس…خديه حليه وضعي الفم ديالو على اذنك…الا سمعت صوت بحال صوت امواج البحر..عرفى بانه مزيان….اوا لقرات هدا الموضوع تدعى معنا شى دعيوة مزيانة.لكن منى الف تحية….
    أما فيما يخص الخضر فيجب أن تكون ذات لون براق رائع : الدنجال الكرعة الخضرة اللوبية
    أما الطماطم فتكون مهبرة أو الخديدات عكري منهم .
    أما البصل فعليك بوضع إصبعك على المنبت إذا هوى فإنها خاسرة و إذا كانت قاسحة فإنها طرية
    و الله المعين أخواتي
-ملى تمشي تشري الكرعين ديال البكري(بثلاث ديال النقط فوق الكاف) قولي للجزار يعطيك الرجلين الامامين لانهم تيكونو ملحمين مزيان..والا رفض..لان الجزار تيقول انه خاصو يبيع رجل امامية مع واحدة من الوراء انت اصري انذاك باش يعطيك رجل امامية ووواحدة من الوراء ولكن يكونو بجوج من الجهة اليمنى….
-والا بغيت تشري الكرعين الصغار فاشري ديال العنزي بشرط ماايكونوش كبار بزاف فى الحجم..
-ملي تبغى تشرىلحم الجيكو(بثلاث نقط فوق الكاف)..او الضلعة اطلبي من الجزار يعطيك من الجيكو الايمن والضلعة كدلك…لن لحمهم تيكون رطب ومزيان…
-هده النصائح فادني بها الجزار لي كنتقضا من عندو وجربتها وفعلا صحيحة…وكتنمنى تجربوها حتى انتم وتردو علي الخبار
ا ملاحظة ا لاكان ولابد تشري مثلا من الجيكو الايسر فاشري من الجهة الداخلية…

زيت الزيتون **الاصلي**

يكون لونه آخضر قاتم ويمكن معرفته باختبار



عملي بسيط وسريع كما يلي :

ضع ملعقه صغيرة من زيت آلزيتون على رآحه آليد

وآفركها بآليدين جيدآ وبحركة سريعه

لمدة دقيقه تقريبآ وبعدهآ شم رآئحة آلزيت

اذآ شعرت بالحرآرة في يدك ورآئحه قوية في يدك فآعلم

ان زيت آلزيتون آصلي

…….هذاآ والله آعلم

كيفاش تشري الفريز
-يكون الوجه ديالو لامع
-لونه احمر مادخلش فيه لون اخر
– االساق ديالو والراس كداك يكونو خضرين مزيان اعنىla collorette et la pédoncule bien verts
-شميه خاص رائحته تكون عطرة..
-اشرى من الافضل لى فى العلب ومغلف لان لي بالعبار كيدابل بالتقلاب…
-جبيه للدار غسليه بالزربة ماتخليهش فى الماء عاد حيدي ليه الراس…
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هادي بعض الطرق باش نعرف العسل الحر من المغشوش.الطريقة الاولى
يضع كمية قليلة جدا من عسل النحل على ورقة بيضاء ونشعل طرف الورقة بالنار … فإذا احترقت الورقة ولم يحترق العسل دل ذلك على سلامة العسل من الغش … أما إذا احترق العسل مكونا مادة كربونية سوداء دل ذلك على غش العسل.

الطريقة الثانية
نضع كمية من العسل في ملعقة صغيرة ويتم وضعها على النار فإذا احترق العسل داخل الملعقة كان العسل مغشوشا.. أما إذا بدأ في الغليان مكونا رغوة بيضاء كان العسل سليما.

الطريقة الثالتة
في هذه التجربة تملأ نصف كوب بالماء ونصب عليه قدرا من العسل.. فإذا هبط إلى قاع الكوب واستقر فيه ولم يختلط مع الماء كان العسل سليما والعكس في حالة غشه.

الطريقة الرابعة
نضع نقطة من صبغة اليود على ملعقة مملوءة بالعسل فإذا انتشر اللون البنفسجي في كل العسل كان العسل مغشوشا.. أما إذا تثبت النقطة في موضعها ولم تنتشر في العسل كان العسل سليما.

و اسهل طريقة هي مني تبغي تشري العسل دي معاك معلقة صغيرة و بريكة و ديري شوية العسل لي باغة تشري في هديك المعلقة و شعلي عليه البريكة من التحت الى اصبح رغوة بيضا عرفيه راه حر او الى تحرق او اصبح اسود نصيحة بلا ما تشريه.

بخصوص البيض بش كنعرفوه طري ام لا
الطريقة الاولى
كنوضعو البيضة بالقرب من العين وكنشوفها في الشمس الا كان اللون ديالها برتقالي راها طرية
الا كان العكس راها فسدة
الطريقة التانية
كنوضعوه في اناء ديال الماء الا بقى التحت راه طري والا طلع لسطح الماء راه فاسد
الطريقة ثالثة
هناك فكرة ثالثة لكنها صعبة شىء ما كنخدوا ثلاث بيضات كنوضعوا بيضة فوق بيضة فوق بيضة الا دارت البيضة لفي الوسط راها طرية
أناقة مغربية



قد يعجبك ايضا
اترك تعليقا