فقاص مالح وحلو بنكهات مختلفة وعجينة واحدة..رائع

نقترح عليك يا لالة اليوم فقاص مالح وحلو بنكهات مختلفة وعجينة واحدة ولذة وبنة يا سلام .

المقادير:



500 زبدة
اربع بيضات
اربع قطع جبن
ملعقة كبيرة موطارد
ضمة البنة كنور
ابزار
ملعقة صغيرة ونصف ملح
جبن مبشور
الدقيق حسب الخليط
طريقة تحضير الفقاص :

يخلط الكل و يضاف الدقيق بعد ان تتجانس كل المكونات ونقسم العجين الى خمسة
الفقاص المالح بالزعتر:

تؤخد كورة من الكور 5 وتقسم الى نصفين
تعمل على شكل حبل رقيق ثم تمرر في الزعتر المطحون نصف طحن
توضع الحبال في صينية وتدخل للثلاجة لمدة 3 ساعات
نخرج حبل واحد ويقطع على هذا الشكل ويصفف في صينية الفرن المدهونة بالزيت ونفس الشيء حتى نتمم الحبال ثم توضع في الفرن
لاتخرج الحبال مرة واحدة من الثلاجة بل حبل حبل حتى يسهل قطعها
اما اذا بقيت الحبال خارج الثلاجة سوف يصبح العجين لين ويصعب علينا قطعها
الفقاص بالزعتر الشكل الثاني:

نضيف للكرة الثانية زعتر نصف مطحون
نخلط الكل
ثم نصنع حبال وتوضع في صينية وتدخل للثلاجة لمدة 3 ساعات ثم تقطع مثل الشكل الاول وتدخل للفرن
الفقاص المالح بصلصة الطماطم
نضيف صلصة الطماطم الى العجينة ونخلط جيداثم نصنع منها قضبان رقيقة وتدخل للثلاجة لمدة3ساعات
لفقاص المالح بالحار:

هذا النوع اختياري اي الي يحب الحار
تصنع قضبان ثم تفند في الحار وتدخل للثلاجة وتقطع مثل الاشكال الاولى وتدخل للفرن
الفقاص المالح بالجبن:

يضاف الجبن المبشور ويخلط الكل ونتبع نفس الطريقة الاولى
الشكل الاخير من الفقاص المالح:

نحتاج الى قطاعات صغيرة الحجم نبسط العجين ثم نقطعه باشكال مختلفه
نضعه في صينية مدهونة بالزيت ثم تدهن بالبيض المخفوق وتزين بالجبن او الزنجلان او الحبة السوداء
تحضير الفقاص الصغير الحلو مشكل:

كيلو دقيق
400 غ زبدة
400 غ سكر بودرة
4 بيضات
2 اكياس خميرة
2 اكياس فانيلا
ماء حسب الخليط
طريقة تحضير الفقاص الصغير الحلو:

تخلط جميع المقادير ويضاف الماء والدقيق حتى الحصول على عجينة متماسكة ثم تقسم الى اربعة كويرات
نحتفظ بالعجينة و نتفنن بالاذواق و الاشكال في كل كويرة كل كويرة بشكل مختلفة وبنفس العجينة
الشكل الأول:

ناخد الكرة الاولى ونقسمها الى نصفين نصف نتركه ابيض والنصف الثاني نضيف اليه الكاكاو ونمزج جيدا لكي يتجانس الكاكاو مع العجين
نبسطهم ونحط كل واحدة فوق الثانية ونلفهم على شكل سيكار ونقطع الجوانب نحطو في الثلاجة حتى تكون العجينة صلبة لكي نتمكن من الحصول على الشكل الدائري يقطع على الشكل الي في الصورة ثم يصفف في صينية مدهونة بالزيت ويدخل للفرن حتى ينضج
الشكل الثاني:

نأخد الكرة الثانية بيضاء عادية ونضيف اليها الفواكه المعسلة (في علبة مشكلة بمختلف الالوان ) و نعجنها جيدا بأصابع الايدي حتى تتجانس مع العجين و نشكلها على شكل سيكار و هرم مثل الصورة ثم نضعها في الثلاجة تجمد نقطعها على شكل مثلث وندخلها للفرن تنضج
الشكل الثالث:

نأخد الكرة الثالثة ونضيف اليها اللوز مهرمش ونخلطوا مع العجينة ثم نصنع منها قضبان رقيقة
توضع في الثلاجة حتى تصبح صلبة بعد ذلك تقطع وتدخل للفرن لتنضج
الشكل الرابع:

نأخذ الكرة الرابعة ونعمل منها قضبان رقيقة مثل الي عملنا من قبل ثم نمررها في الجنجلان و نضعهم في الثلاجة يجمدونتقطعو على شكل دائري ونوضعو في الفرن لينضج
إذا بقي العجين ممكن إبتكار عدة أشكال بالمراشم الصغيرة…..أو نصنعو كويرات صغار نتقبوهم من الوسط ونعمروهم بالمربى.




قد يعجبك ايضا
اترك تعليقا