فطيرة بالحليب محشوة بالكفتة والفلافل

الفطائر هي نوعٌ من العجائن يتم حشيها بحشوات متنوعة منها حشوات مالحة وأخرى حلوة المذاق، ويتم تشكيلها بأشكال وأحجام مختلفة على شكل حُصص صغيرة أو فطيرة كبيرة، ويُعتبر الدّقيق والماء من أهمّ مكوّنات الفطيرة، وبالرّغم من اختلاف طرق إعدادها إلا أنّهُ يبقى اختلاف بسيط في بعض المكوّنات، يتم خبز الفطائر وتحميرها بالفرن لتكتسب لوناً ذهبياً محمّراً، وبعضها يحتاج لتخمير مضاعف قبل الخبز وبعض آخر يتم قليه بالزّيت وهي ما تُسمّى فطائر مقليّة.
تتنوّع قائمة الفطائر لتشمل قائمةً متنوّعة لا يمكن حصرها ضمن عدد معيّن،فطيرة بالحليب محشوة بالكفتة والفلافل يمكنكِ تطبيقها بالمنزل بكلّ سهولة.

المكونات …
كاس حليب سائل
ربع كاس زيت ناتي
معلقه كبيره سكر
معلقه كبيره خميره
كاستين ونص طحين
معلقه صغيره بيكنغ باودر
رشة ملح

حشوة اللحمه
بصل
400 غ لحم بقري
فلفل ملون رومي
معلقه كبيره معجون الطماطم

موزريلا
معلقه صغيرة حبة البركه

أنواع متعدّدة من الحشوات ف
طائر الدّجاج والفطر مع الجّبن المكوّنات قطعتان من صدر الدّجاج المخلّى من العظم. كوب من شرائح الفطر المقطّع، النّوع الذي تفضّلينه. رأس من البصل مقطّع إلى شرائح رفيعة. نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور. نصف كوب من الجّبن السّائل الكريمي النّوع الذي تفضّليه( جبن الكاسات). م
لعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود. ملعقتان من زيت الزّيتون. طريقة التحضير ضعي الزّيت في مقلاة على النّار، ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه ليتحمّر. أضيفي شرائج الدّجاج المقطّعة طولياً، قلّبيها مع البصل حتّى تكتسب لوناً ذهبيّاً محمّراً. أ
ضيفي الفطر للدّجاج وقلّبي المكوّنات بعد تتبيلها بالملح والفلفل الأسود. أضيفي الجبن السّائل وجبن الموزاريلا في المرحلة الأخيرة بعد إطفاء النّار. قطّعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وابدئي بفردها على سطح مستوٍ، ضعي ملعقةً كبيرةً من الحشوة وزّعيها في منتصف العجينة وشكّليها على شكل مثلّث، أو قارب، أو دائرة، أو جديلة، أو يمكنكِ استخدام بعض القوالب لتشكيل الفطائر ولكِ الخيار في ذلك. ا
دهني سطح الفطائر بقليل من مخفوق صفار البيض والحليب حتّى تكتسب لمعةً أثناء الخبز، وزيّنيها بقليل من حبوب السّمسم أو حبّة البركة، ثم صُفِّيها في صينية مخصّصة للفرن وحمّريها من الأعلى.