فطائر مقلية بالبطاطس مسقية بسيرو السكر

انتشر تحضير الفطائر منذ القدم على نطاق واسع؛ حيث تعود أصول عجينة الفطائر إلى الدول الغربية وبعدها انتشرت في الدول العربية، وتتوافر في هذه الأيّام أنواعٌ كثيرة لا تعدّ ولا تحصى من الفطائر سواءً من ناحية العجين أو الشكل أو الحشو وهناك فطائر مقلية ومعسلة وهنا المطهوة في الفرن كما ان هناك المحشوة بالحلو والمالح أيضا..

تعد الفطائر المقلية من أشهى أنواع الفطائر وألذها نظرًا لإمكانية حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة التي تناسب جميع الأذواق فيمكن حشوها بالجبنة أو المربى والعسل أو الشوكلاتة أو باللحمة المفرومة وغيرها العديد من الخيارات المتاحة والتي تجعل منها طبقًا يجتمع على تناوله الجميع إضافة إلى أنها طبق يشتهر تحضيره في شهر رمضان المبارك رفقة المملحات والشباكية والسفوف



المقادير:
4 كؤوس دقيق = 400 غرام
3 كؤوس ماء = 450ml
4 ملاعق كبيرة زيت نباتية
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
بطاطس
ملعقة كبيرة خل
كيسين سكر فاني = 15 غرام
3 بيضات
زيت للقلي

مقادير السيروم أو الشيرة:
3 كؤوس سكر = 450 غرام
كأسين ماء = 300ml
ملعقة عصير الليمون
حبة قعقلة أو الهيل

نقترح عليك فطائر مقلية بالبطاطس مسقية بسيرو السكر من مطبخ وصفتي نتمنى أن تستفيدي من هذه الفطائر
الطريقة
نقطع البطاطس ونضعها في خلاط كهربائي مع الماء نطحنها جيدا ونصفيها في وعاء ثم نضعها على النار نضبف البيض سكر الفانيليا وباقي المكونات والدقيق مع التحريك سريعا حتى نحصل على عجينة متماسكة ندلكها جيدا ونتركها تبرد ثم نضعها في قنينة مع وضع ثقوب في سدادة القنينة ونأخد مقلاة بها زيت ساخنة ونضغط بالقنينة في المقلاة ونقطعه بالسكين او بالمقص نتركه يتحمر جيدا ثم نضعه في السيرو الذي حضرناه من قبل ..