طنجية فالكوكوت بالثوم والحامض مصير

الطنجيّة من أقدم وأشهر الأكلات المراكشيّة المغربيّة، وهي عبارة عن طبق من اللّحم المحضّر في قدرٍ فخّاري، واشتهر الرّجال في مراكش بتحضير هذا الطبق لأنّه كان يُحضّر قديماً في الأفران التّقليديّة القديمة، والطّنجيّة تشبه إلى حدٍ كبير أطباق الطاجين، وتعتبر من الأطباق التي تحتاج إلى الكثير من الوقت في الفرن حتّى تنضج.

مقادير
اللحم



كمون

الثوم

الزيت

سمن

زعفران الحر

حامض مصير ملح قليل جدا أو بدون ملح

الماء
الطريقة
اغسلي الدجاج بالماء، وتخلّصي من كل الدّهون والجلد الموجود عليه، ثمّ قطّعيه من ستّ إلى ثماني قطع. اخلطي الدجاج مع البصل، والثوم، والبقدونس، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود والأبيض، ومخلّل اللّيمون المفروم في وعاءٍ كبير، ثمّ ضعي جميع المكوّنات في الطنجيّة (القدر الفخاري) ، أو أي قدر عميق مقاوم للحرارة. أضيفي الزيت الزّيتون، والسّمن، وشرائح اللّيمون المخلّل، والماء.



قد يعجبك ايضا
اترك تعليقا