طارط بالقمح و الحليب سهلة و لذيذة و قليلة الدسم

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير طارط بالحليب سهلة و لذيذة

مقادير الطارط

– 2 كيسان طحين قمح كامل منخول.
– ملعقتين  كبيرتين و نصف زبدة لينة.
– ملعقتين صغيرتين زيت كانولا.
– 1 ملعقة كبيرة بديل السكر.
-نصف ملعقة صغيرة فاني سائل.
– 1 بيضة.


مقادير الحشوة


– 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض ممتاز.
– 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة.
– 1 ملعقة كبيرة بودرة كريم باتيسيير.
– 3 كؤوس حليب خالى من الدسم.
– بيضتان.
– 3 ملاعق كبيرة بديل السكر.
– 1 ملعقة صغيرة فاني سائل.

– ملعقتين صغيرتين قرفة مطحونة.


طريقة تحضير الطارت


1 – يجب الحرص على أن يستخدم بديل السكر من النوع الذى يُستعمل فى الطهى على النار أو فى الفرن.
2 – فى وعاء عميق، تخفق الزبدة والزيت وبديل السكر والفاني بالمضرب الكهربائى لحوالى دقيقة أو حتى
تندمج المكونات جيداً ويرتفع قوامها قليلاً.
3 – تضاف البيضة إلى المزيج، وتخفق به جيداً حتى تمتزج به.
4 – يضاف دقيق القمح إلى المزيج ويعجن به باليد حتى تندمج المكونات معاً وتصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله.
5 – يُغطى العجين بمنشفة نظيفة، ويترك لمدة 15 دقيقة فى حرارة الغرفة.
6 – يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينية الطارط بالقليل من الزيت.
7 – نرش القليل من الطحين على الطاولة وعلى العجين، و تبسطه على شكل دائرة كبيرة بسمك نصف سنتيم.
8 – ينقل العجين إلى صينية الطارت ويبسط بها مع تسويته على  قاعها وجوانبها جيداً، ثم يقطع العجين الزائد.
9 – يُخبز الطارت فى الفرن من 12 إلى 15 دقيقة حتى بأخذ اللون الذهبي.
10- يُخرج الطارت من الفرن، ويترك فى الصينية حتى يبرد.


طريقة تحضير الحشوة


1 – فى وعاء عميق، يخلط الدقيق الأبيض وطحين الذرة وبودرة كريم باتيسيير بالملعقة حتى تمتزج معاً.
2 – يضاف كمية قليلة من الحليب إلى الخليط، ونخلط بالملعقة حتى يصبح عجيناً ناعماً.
3 – نحضر البيض ويُفصل الصفار عن البياض، ثم يخفق الصفار جيداً بالشوكة.
4 – يسخن ما تبقى من الحليب فى طنجرة صغيرة على نار أقل من المتوسط حتى يصل إلى الغليان.
5 – يضاف عجين الطحين إلى الحليب على النار، ويقلب به بالمضرب اليدوى حتى يمتزج مع الحليب ويتكثف قوامه قليلاً.
6 – تخفف النار تماماً تحت الطنجرة، ويضاف صفار البيض المخفوق كخيط رفيع إلى مزيج الحليب، مع الإستمرار فى الخفق
السريع حتى يمتزج به وتزيد كثافته.
7 – يضاف بديل السكر والفاني إلى المزيج، ويخفق به جيداً ثم يرفع من على النار.
8 – يخفق بياض البيض بالمضرب اليدوى حتى يتماسك، ثم يضاف إلى مزيج البيض ويقلب  بهدوء حتى يمتزجا جيداً.
9 – اسكب الحشوة فى الطارت ويسوى سطحه بظهر الملعقة، ثم نرش عليه القرفة المطحونة.
10- يترك التارت فى حرارة الغرفة حتى يبرد تماماً، ثم يترك فى الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك الحشوة ويقدم.

 

إقرأ أيضا  غريبة لضيوف الغفلة والناس العزاز هشيشة مع جميع اسرار التشقق

 

انشري هذا المقال