سلو صحي بدون دهون بدقيق الشعير ومعجون التمر

سلو هي حلوى مغربيّة معروفة، يتمّ إعدادها غالباً في المناسبات، كحفلات الزفاف، وشهر رمضان الكريم، والأعياد، وكان الحجّاج المغاربة يأخذونها في رحلتهم قديماً، وتختلف طريقة صنعها من منطقةٍ إلى أُخرى، وعليه فإنّها تحمل العديد من المُسمّيات، من بينها السْفْوف، والتْقَأوْط سلو سليلو و الزميطة أيضا

اليوم مجلة يالالة تثقرح عليك تحضير ألذ واحسن سلو او السفوف بنصف كيلو دقيق فقط بمقادير مضبوطة و سهل التحضير من مطبخ مملكة النساء مع أمل
نتمنى أن تستفيدي من هذه الوصفة المميزة



طريقة عمل دبس التمر او عسل التمر :
1 كيلو تمر + 11 كوب ماء دافيء = 2 لتر و750 = 17 كاس عنبة

طريقة عمل سلو او السفوف :

1 كيلو دقيق الشعير منخول جيدا
نصف كيلو دقيق إيلان ( الدخن ) منخول جيدا
1 كيلو زنجلان ( سمسم )
1 كيلو لوز
250 مل عسل حسب الرغبة
2 ملاعق كبيرة نافع ( اليانسون )
2 ملاعق كبيرة حبة حلاوة ( الشمر )
2 ملاعق كبيرة قرفة
7 حبات مسكة حرة
رشة ملح
250 غ زبدة ذائبة حسب الرغبة />
الطريقة
نحضر أولا دبس التمر بطهيه جيدا في وعاء حتى يطهى جيدا ثم نصفيه بثوب قطني ونعيده فوق النار حتى يتبخر الماء ونحصل على خليط مثل قوام العسل نتركه يبرد..
نأخد السمسم واللوز ونحمره في الفرن جيدا ثم نطحنه حتى نستخرج كل الزيوت ونحصل على كريمة نكرر نفس العملية مع السمسم , بعدها نحمر ندقيق الشعير في الفرن كما قمنا في الأول ..
نمزج كل المكونات جيدا ثم نضيف القليل من الزبدة إن لم نحصل على القوام المرغوب فيه نمزج جيدا المكونات وتقدم بطرق مختلفة حسب الرغبة …