رغيفات مورقين معمرين بالبصل و الفلافل

الرغايف هي أشهر أصناف الفطائر المتواجدة والمنتشرة في المغرب، بشكل خاصّ تحديداً في غرب الجزائر، والتي تتنوّع طرق تناولها بحيث يمكن للشخص أن يتناولها مع الشاي، والزيت، والعسل، أو من خلال إضافة مرق الدجاج عليه، وتالياً نقدّم لكِ سيدتي طريقة إعداد المسمن.
اليوم نقترح عليك رغيفات مورقين معمرين بالبصل و الفلافل
<مقادير العجين:
500غ دقيق او طحين
500غ فينو او سميد القمح الناعم
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
ماء دافئ لجمع العجين
الحشوة :
بصل
فلفل احمر
فلفل اخضر
توابل
فص ثوم
طريقة التحضير:
طريقة الإعداد نضع كافّة مكوّنات العجينة في وعاء ونعجنها بشكل جيّد، ثمّ نتركها جانباً حتّى ترتاح لمدّة ربع ساعة. نشكّل من العجينة كرات صغيرة وندعها مجدّداً حتّى ترتاح. نقوم ببسط كرات العجينة بالزبدة المذابة، والزيت بشكل جيّد، ثمّ نرشها بالفانيلا، والسكّر. نقوم بطوي كرات العجين بشكل مسمّنة مربّعة، ثمّ نبسط كرة أخرى بشكل جيّد، ونضع في وسطها تحديداً المسمّنة المربّعة التي قمنا بتحضيرها مع جمع المسمّن، ونقوم بتكرار هذه العمليّة حتّى تنتهي الكميّة الموجودة لدينا وذلك للحصول على مسمّنات ذات حجم كبير.

نحضر الحشوة ونبسط كل كويرة ونضع القليل من الحشوة ونطوي الكويرة..