خبز الحليب بحبيبات الشوكولا

خبز الحليب بحبيبات الشكولاتة هش ولذيذ.
المقادير بكأس العنبة قياس الكأس هو 160g :
المقادير تعطينا 20حبة خبز :
بيضتان متوسطتان ،
نصف ملعقة صغيرة ملح ،
كيس سكر الفانيليا 7,5g ،
ملعقتان كبيرتان من الخل ،
4 ملاعق كبيرة سكر ،
ملعقة كبيرة خميرة الخبز حبيبات ،
نصف لتر حليب سائل دافئ قليلًا،
80 غرام زبدة رطبة مقطعة مربعات هي نصف كأس،
3 ملاعق كبيرة من بودرة الحليب نيدوا هي 40g ،
7 كؤوس ونصف دقيق أبيض المجموع هو 750غرام ،
كأسين من حبيبات الشكولاتة السوداء هي 200 غرام ،
لدهن الخبز : بيضة كاملة ، ملعقة صغيرة خل ،
الطريقة :
في إناء العجن نضع البيض ، ملح ، فانيليا ، خل ، حليب دافئ، خميرة الخبز ، فنضربهم بالضراب اليدوي تم نضيف بودرة الحليب و الدقيق قليلاً قليلاً مع الخلط بالضراب حتى يتقل العجين تم نزيل الضراب ونضيف باقي الدقيق ونكمل خلط بيدينا حتى نحصل على عجينة متماسكة لكنها مازالت تلتصق باليدين ، تم نضيف لها الزبدة ونبدأ في عجنها العجينة ودلكها ونخضها باليد جيداً لعدة دقائق حتى يدخلها الهواء جيداً جداً وتصبح رطبة وخفيفة ، تم نضيف لها حبيبات الشكولاتة ونضغط عليهم ليدخلوا في العجين جيداً ، ثم نغطيها بقطعة بلاستيك ونتركها جانباً لتختمر مدة ساعة كاملة المهم حتى يتضاعف حجمها جيداً ، بعد ساعة نجد العجينة اختمرت فنعمل منها كورات صغيرة مع رش اليدين بالدقيق أو بالزيت كي لا تلتصق بهم العجينة تم نصفف الكورات فوق طاولة مرشوشة دقيق أو مدهونة زيت ، تم نأخد أول كورة فنسطحها باليد على شكل طولي ثم نلفها كأسطوانة تم نقفل أطراف العجينة مع بعضها بأطراف الاصابع حتى لا تتفتح العجينة تم نقلبها لتكون الجهة المقفولة هي لتحت ثم نسطحها باليد لتكون رقيقة و طويلة ومسطحة ، تم نصففهم في صينية عليها ورق الطهي مدهون بالزيت أو في صينية الباگيط ويكونوا بعيدين عن بعض ، تم نعمل بباقي العجين الشكل المدور ونصففهم في الصينية بعيدين عن بعض كي لا يلتصقوا ، تم نتركهم ليختمروا مدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمهم ، وقبلها بي 15 دقيقة نشعل الفرن النار من تحت ليسخن جيداً على حرارة 200 درجة تم نخلط بيضة كاملة مع ملعقة صغيرة خل فندهن بها الخبز من فوق جيداً وندخلهم للفرن لينضجوا من تحت ويتحمروا من فوق مدة الطهي 10دقائق حسب كلّ الفرن ، تم نخرجهم ونقدمهم بالهنا.



قد يعجبك ايضا
اترك تعليقا