حليمة الفيلالي تقدم خبيزات معمرين بالخضر في آلة البانيني

وصفتنا لليوم جد اقتصادية وسهلة جدا،خبز البانيني او البانيني بطبوط المحشو بحشوة بسيطة واقتصادية بالخضر يعشقها الصغير قبل الكبيرة،مناسبة للمجة وتصلح ايضا لوجبة العشاء.

مكونات الحشو،:
2حبات من البصل المتوسطة مفرومة
2 حبات من الفلفل مقطع مربعات +2 حبات من الجزر محكوك +2 حبات من القرع الاخضر محكوك+ زيت نباتية ملعقة من الملح
نصف ملعقه صغيره من الفلفل الاسود
نصف ملعقه صغيره من الكمون
ملعقه صغيره من الفلفل الاحمر
نصف ملعقه صغيره من الزنجبيل
ملعقه صغيره من الثوم المجفف
صلصه حاره او هريسه حسب الذوق
ملعقه او ملعقتين من صلصه الصوجا
جبن احمر مفروم
مكونات العجين:

المرحله الاولى:
كاس ونصف من الدقيق الابيض الممتاز الخاص بالحلويات او الفورص

كأس و نصف من الماء الدافئ
ملعقه كبيره من الخميره الفورية الخاصة بالخبز
ملعقه كبيره من السكر حبيبات او السنيدة
ملعقتان كبيرتان من الحليب بودره
المرحله الثانيه
كاس من السميد الرقيق الاصفر الفينو
دقيق ابيض لجمع العجين
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
رشة ملح
ملعقه كبيره ونصف من الزبدة النباتية او الحيوانية

الطريقة:

في مقلاة مناسبة وعلى نار متوسطة،ضعي الزيت النباتية او زيت الزيتون حسب الرغبة،نضيف حبتين من البصل المقطعة مربعات صغيرة،نقوم بتحريكها على نار هادئة حتى تذبل،نضيف الفلفل الملون مقطع مربعات صغيرة،نحرك جيدا،بعد ذلك نضيف الجزر المبشور والقرع الاخضر المفروم،نضيف الملح ،والثوم المجفف،كركم وزنجبيل،تحميرة وفلفل اسود،والهريسة حسب الذوق،نحرك المكونات جيدا حتى تتشرب الخضر كل التوابل،ثم نضيف صلصة الصوجا، نترك الخليط يطهى على نار متوسطة حتى تنضج ،ثم نزيلها من على النار ونتركها تبرد جانبا.

في وعاء اخر،ضعي الدقيق الابيض،اضيفي اليه الخميرة الفورية،والحليب بودرة،وملعقة كبيرة من السكر الخشن،ثم اضيفي كاس ونصف من الماء الدافئ،نترك الخليط ليتفاعل لمدة 15 دقيقة،بعد ذلك نضيف الفينو واالدقيق الابيض بشكل تدريجي،ورشة ملح والقليل من زيت الزيتون،نقوم بجمع العجين بشكل جيد،حتى نحصل على عجينة متماسكة ،ثم نضيف للعجينة ملعقة من الزبدة .

قومي بتقطيع العجينة الى 12 قطعة،ثم نقوم بفرد العجينة وحشوها بحشوة الخضر،كل قطعة على حدة،بعد ان ننتهي من حشو كل قطع العجين،نقوم بطهو الفطائر في الة البانيني ونقدمها ساخنة سواء في اللمجة او كوجبة للعشاء.