بليغات معسلين بالزنجلان والزرارع

تعتبر الحلويات المغربية من أكثر الأشياء المحبوبة لدى الجميع، فهي مناسبة لجميع الأعمار، وفي كل المناسبات، وبكل الأوقات،و تتميز كل مناسبة بحلويّاتها الّتي تختلف عن باقي المناسبات، فمثلاً شهر رمضان المبارك يمتاز بحلويّات خاصّة،
تعمل الحلويات على إمداد الجسم بالطاقة اللّازمة حتى يكون قادراً على أداء الوظائف اليوميّة، مع زيادة الشعور بالرضا والسعادة لدى تناولها.
اليوم نقترح عليكم وصفة بسيطة لاعداد بليغات معسلة بالزنجلان او السمسم.

مقادير تحضير البليغة :
500 غرام من الدقيق الأبيض الممتاز الخاص بتحضير الحلويات مايعادل 5 أكواب بقياس كاس العنبة
500 غرام من الزنجلان او السمسم مايعادل 4 أكواب بقياس كاس العنبة
صفار بيضة واحدة
ربع ملعقة صغيرة من الزرارع :حبة حلاوة و النافع زريعة البسباس
رشة ملح لتصحيح الذوق
4 ملاعق كبيرة الزيت النباتية او زيت المائدة
2 ملاعق كبيرة من الزبدة بحرارة المطبخ
ملعقة كبيرة من الخل
4 إلى 5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
ماء دافئ لجمع العجينة
4 غرام من خميرة الحلويات او الباكينج باودر

طريقة التحضير:

في وعاء مناسب،نضع 500 غرام من الدقيق الأبيض الممتاز الخاص بتحضير الحلويات مايعادل 5 أكواب بقياس كاس العنبة،نضيف 500 غرام من الزنجلان او السمسم مايعادل 4 أكواب بقياس كاس العنبة،ثم نضيف رشة ملح لتصحيح الذوق،نقوم بخلط النواشف جيدا،ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة من الزرارع :حبة حلاوة و النافع زريعة البسباس،و2 ملاعق كبيرة من الزبدة بحرارة المطبخ،ثم نضيف 4 ملاعق كبيرة الزيت النباتية او زيت المائدة وصفار حبة بيض،نقوم بمزج المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها البعض،ثم نضيف 4 غرام من خميرة الحلويات او الباكينج باودر،بعد ذلك نضيف 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر ونقوم بجمع العجين بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة متماسكة،نقوم بتغطيتها بالبلاستيك الغذائي ،ثم نتركها ترتاح لمدة ساعة في الثلاجة.

بعد ان يرتاح العجين ،نقوم بفرده على سطح العمل باستعمال ورق الزبدة والمدلك،ثم نبدا بتشكيل البليغات بالطريقة الموضحة في الفيديو اسفله.

بعد ان نشكل كمية العجين بالكامل،نقوم بقلي البليغات في حمام زيت ساخن،ثم نزينها بالعسل ،نقوم بتصفيتها جيدا من العسل ،ثم نحتفظ بها في علبة محكمة الاغلاق لكي تحافظ على القرمشة.

 

قد يعجبك ايضا