بسطيلة بالحوت و صلصة المورني…من مطبخ سلمى

نقدم لك سيدتي وصفة بسطيلة راقية و لذيذة و الاهم انها سهلة التحضير و بمقادير معتمدة فقط سنضيف لها  صلصة المورني الشهية

مقادير الحشو

كيلو و نصف سمك ابيض هبرة او فيلي
كيلو و نصف كروفيت
كيلو كلمار
حك كبير شومبينيون او فطر معلب
علبة  و نصف شعرية منقوعة في ماء مغلى




التتبيلة

كاس زيت زيتون

زلافة قزبر و عدنوس مخلوطين و المعدنوس يكون اكثر

حامضة مصيرة مطحونة

 عصير  ليمونتين صغيرتين

فلفل احمر و فلفل اسود

هريسة

 زنجبيل طري مبشور

توابل السمك

4معالق صوص صوجا

2 فصوص توم محكوكين


تحضير صلصة المورني

 

نضع في الخلاط اربع قطع جبن كيري و علبة قشدة طرية و  2 فصوص ثوم ، مكعب نكهة السمك و القليل من  الزعتر ، 2 اوراق موسى، كاس صغير ماء، فلفل اسود، معلقة كبيرة نشا و نطحن جيدا و نضعها فوق النار حتى يزداد سمكها و نضيف  2 صفار البيض و معلقة كبيرة زبدة

تحضير السمك

نتبل السمك بالتتبيلة المذكورة و نشحر الفطر في القليل من الزبدة و نزيله و نسلق الكلمار مع ورقة سيدنا موسى و دوائر الليمون

نخلط الشعرية المقطعة مع الفطر و الكروفيت المقشر غير المطهي

ندهن الصينية الفرن و نرص خمس اوراق البسطيلة م دهونة بالزبدة المذابة و المصفاة و القليل من الزيت و التحمير اختيارية للون و نوزع الاوراق جيدا و التركيز على وسط البسطيلة في الاسفلنضيف و رقتين و نضع خليط الشعرية و القليل من الجبن الخاص بالساندويش وو قطع السمك الابيض و نضيف فوقها صلصلة المورني و الجبن الاحمر المحكوك و القليل من الموتزاريلا حسب الموجودو نغطي البسطيلة جيدا و نضغط عليها قليلا باليدين لكي لا تنتفخ اثناء الطهي و التزيين يكون حسب الرغبة مثلا كروفيت مشحر فزيت الزيتون و الزعتر محكوك و الملح و حبات الطماطم نفس الشيء

11987165_415174072019006_7588526876769990451_n 11222060_415174052019008_841797447915431957_n 11988539_415174025352344_1888695262271781435_n 12009760_415174002019013_8311904928702173265_n 12003912_415173985352348_8282038680361488281_n11988525_415173968685683_6250659900672171920_n 12004018_415173955352351_700045726426052703_n11986313_415173928685687_111481575293540380_n 12011172_415173898685690_7193905420147621427_n




قد يعجبك ايضا
اترك تعليقا