الدكتور محمد فايد يحذر من خطورة سمك التونة على صحة الإنسان

التونة هي من أشهر أنواع الأسماك، وأسماك التونة متعدّدة الأنواع والأصناف؛ حيث يوجد منها الكثير من الأنواع التي تندرج تحت عدّة أجناس، وحسب التصنيف العلمي الّذي وضعه العلماء لأسماك التونة، فإنّها تنتمي لفصيلة تسمّى بـ (فصيلة الأسقمريات)، وهناك من يسمّي هذه الفصيلة بـ (الإستعمريات)، وتشمل هذه الفصيلة أسماك التونة بشتى أنواعها، وتشمل أيضًا أسماك الإسقمري، والعديد من الأنواع الأخرى من الأسماك.

تُعدّ التونة من أكثر أنواع الأسماك استخداماً في العالم، ولكنّها أيضاً من أكثر مصادر الزئبق شيوعاً؛ حيث يُستخدم هذا المعدن في العديد من المجالات الصناعية، لكنّ تحرُّره في البيئة والمحيطات يؤدي إلى مشاكل صحية عديدة، كما تمتصّه البكتيريا الموجودة في الطبيعة وتُحوّله إلى مركّبٍ يُسمّى ميثيل الزئبق، وبالتالي فإنّه يدخل إلى السلسلة الغذائية؛ حيث تتناوله الأسماك الصغيرة، ثمّ ينتقل إلى الأسماك الكبيرة؛ مثل التونة؛ التي تتغذّى عليها، ويتراكم هذا المركّب في الأسماك، وعند دخول الزئبق إلى جسم الإنسان فإنّه يعمل كسُمٌّ عصبي؛ أيّ أنّه يؤثر في الدماغ، والجهاز العصبي، وبالرغم من ذلك فإنّ تناول التونة بكميات محددة يُعدّ آمناً على الصحة، إلّا أنّ هنالك عدّة محاذير لتناول هذا النوع من الأسماك، ونذكر منها ما يأتي:

تسمُّم الزئبق: إذ يمكن أن يؤثر تسمُّم الزئبق في الخصوبة، وتنظيم ضغط الدم عند الأشخاص البالغين والأصحّاء، وهنالك عدّة أعراض ترتبط بهذا التسمُّم، منها ما يأتي: الارتعاش. فقدان الذاكرة. ت

تخدُّر الأطراف.

فقدان البصر.

الأطفال: إذ إنّ دماغ الأطفال يمتصّ العناصر الغذائية بسرعة خلال مرحلة النمو، ويمكن للزئبق أن يؤثر في عملية امتصاصها، ممّا يؤدي إلى تأخُّر في النمو، وصعوبات التعلُّم عند الطفل، كما يمكن أن تُسبّب الجرعات الكبيرة منه الإصابة بالصعوبات المعرفية، والصَمَم، والشلل الدماغي والعمى عند الأجنّة والأطفال الرُضّع.

إقرأ أيضا  مشروب صحي مقاوم للعطش والجوع في رمضان مع الدكتور عماد ميزاب

المرأة الحامل: حيث تُنصح المرأة الحامل بالحدّ من تناولها لسمك التونة، وذلك بسبب الزئبق الذي يؤذي الجهاز العصبي للجنين، وكذلك بسبب احتوائه على الملوّثات البيئية؛ مثل الديوكسين ، وثنائي الفينيل متعدد الكلور والتي يمكن أن تتراكم على المدى البعيد في الجسم، ممّا قد يؤدي إلى تداخلها مع نموّ الطفل، ويوصي الخبراء بألّا تأخذ الحامل أكثر من أربع علب متوسطة الحجم أو ما يعادل 140 غراماً للعلبة الواحدة من التونة المُعلّبة، أو 170 غراماً من شرائح التونة الطازجة في الأسبوع

 

انشري هذا المقال

ستحبين ايضا