عادات و تقاليد

كسكس البلبولة او الشعير…طريقته و فوائده المثبثة علميا

publicité لم يكن لمادة الشعير نصيب كبير على المائدة المغربية، إذ كان يزرع في المغرب لأغراض أخرى، وظل الشعير يستعمل من طرف الفقراء في صناعة الخبز خاصة في البوادي والأرياف، نظرا لانخفاض أسعاره مقارنة مع القمح، إذ إن سعر قنطار من القمح يساوي قنطارين من الشعير. لكن الشعير دخل في ...

أكمل القراءة »

بركوكش الطبق المميز في الجهة الشرقية صبيحة المولد النبوي…طريقة التحضير

بركوكش طبق معروف في الجهة الشرقية تصنعه النساء في صبيحة المولد النبوي و يجتمع الأهل و الأحباب و هو طبق رائع و مميز خصوصا في فصل الشتاء المقادير رطل بركوكش نتاع القابسة نتاع القمح  قليل من اللحم مقطع حمص زلافة منقوع ملعقتان عدس ملعقتان فول كنورة زيت قزبر وكرافس ومعدنوس ...

أكمل القراءة »

البيصارة المغربية وجبة دافئة في ليالي البرد

البيصارة المغربية هي اكلة شعبية كانت في بادئ الامر بمثابة سلاح للفقراء ضد البرد القارس خصوصا في جبال الأطلس المعروفة بقساوة جوها في الشتاء بينما اصبحت اليوم غذاء الفقير و الغني على حد سواء و هي اقتصادية ولا تكلف كثيرا، إذ إن كيلوغراما من الفول يكفي لإشباع ثمانية أشخاص. وثمنها ...

أكمل القراءة »

الجلابة البزيوية رمز الاصالة والاتقان من عمق اقليم أزيلال_صور

تعتبر الجلابة البزيوية منتوجا تقليديا مغربيا أصيلا ذا حمولة ثقافية ما يستدعي تطويره وحمايته والمحافظة عليه من الاندثار والتقليد الذي يسيء إلى أصالته وجودته. ويرتبط اسم الجلابة البزيوية بمنطقة ابزو التابعة لإقليم أزيلال التي تنفرد بهذا المنتوج التقليدي المتميز بجودة عالية وإتقان في الصنع والذي بوأها مكانة عالية ومنحها صيتا ...

أكمل القراءة »

العرس التطواني…طقوس تقليدية لازالت راسخة_فيديو

يتميز بتقاليد على امتداد مراحله التي تتمثل في “الملاك”و”الحنة” و”النبيتة” و”الظهور” و”البوجة” ثم الصباح حافظ العرس التطواني على الكثير من تقاليده وخصوصياته. فجل الأسر سواء التطوانية العريقة، أو تلك التي نزحت إلى المدينة في أوقات تاريخية مختلفة، أصبحت متأثرة بشكل كبير بالعرس التقليدي، كما تحتفظ بتراتبية طقوسه، انطلاقا من يوم ...

أكمل القراءة »

المطبخ المغربي يتصدر المرتبة الثانية عالميا

حل المطبخ المغربي في المرتبة الثانية عالميا متقدما على المطبخين الفرنسي والإيطالي، بحسب اختيارات مستعملي موقع “Worldsim” البريطاني، في الوقت الذي تصدرت فيه مراكش قائمة تضم 25 وجهة عالمية في مجال المطعمة، بحسب صحيفة “Le Figaro” الفرنسية. وتحدثت الصحيفة بإسهاب عن المطعم المغربي و غنى الأطباق المغربية التي تستمد لذتها ...

أكمل القراءة »