ورقة البسطيلة فالكسكاس بالدقيق والنشا
البسطيلة أو البسطيلا أو الباستيلا (بالإسبانية: Pastela) هو طبق تقليدي مغاربي، أندلسي الأصل نوع من المعجنات المصنوعة من العجين والمحشوة بالبصل، الحمام (أو الدجاج، الديك الرومي، أو المأكولات البحرية في الآونة الأخيرة)، البقدونس، الكزبرة، البيض المسلوق واللوز، خليط من الحلو والمالح، بنكهة القرفة.
يحتمل أن أصله من المطبخ الأندلسي، أحضره الموريون إلى المغرب العربي. فكلمة “بسطيلة” معناها بالإسبانية” الفطيرة الصغيرة”. هناك قول بأن أصلها من المغرب ثم انتقل إلى الأندلس وأن الموريون عادوا بها من الأندلس إلى المغرب بعد سقوط الأندلس.
تعتبر البسطيلة أكلة وطنية في المغرب ورمز من رموز المطبخ المغربي العريق وتصلح أن تُقدَّم كطبق رئيسي وبخاصةً في المناسبات.
يُطلق اسم ورق البسطيلة أيضا على أوراق رقيقة من العجين تسمى في المغرب “الورقة” وهي تشبه “الديول” في الجزائر و”البرواك” في تونس، وهي ضرورية لصناعة أكلة البسطيلة.
اليوم نقترح عليك ورقة البسطيلة ديال الكسكاس طريقة جديدة و رااائعة سترونها لأول مرة نتمنى أن تستفيدي من هذه الوصفة
المقادير
كوبين دقيق ما يعادل 150 غرام
ملح
ماء دافئ لجمع العجين
نشا وزيت للتوريق
الطريقة