من أرقى ما حضرت لضيوفي:مملحات بريستيج بعجينة سهلة وحشوة رائعة
من مطبخ زينب جبت لك مملحات جديدة بأشكال راقية مذاق لايقاوم وعجينة سهلة لاتفوتيها…
المقادير :
العجين:
600 غرام دقيق أبيض , ملعقة زبدة ملعقة , ملعقة زيت ,رشة ملح , 1 بيضة, ملعقة خل, ماء بارد للعجن
الحشوة:
400 غرام سمك أبيض , 200 غرام شعرية صينية ,بوارو (كراث) ,فلفل ألوان ,فطر معلب, 4 ملاعق مقدونس ,ملعقة صلصلة طماطم ,3 ملاعق صوص nuoc mam, ثوم ,ربع ليمونة مخللة, عصير ليمون , زيت نباتية.
التوابل:
ابزار؛ كركم، كامون، فلفل أحمر ، سكنجبير ، ملح
الطريقة:
نعجن العجين نتركه جانبا ونحضر الحشوة، نمزج المكونات في المقلاة بالترتيب السمك والفلفل والفطر والتوابل في الأخير نضيف الشعرية الصينية نشكل المملحات كما هو واضح في الفيديو.