محنشة بالكفتة و اللوز ديال شميشة كتجي

نقترح عليك سيدتي محنشة بالكفتة و اللوز من شميشة

للحشوة :

• • 150 غرام لوز مقشر
  • 50 غرام سكر خشن
  • 350 غرام لحم مفروم
  • 1 حبة بصل مفرومة
  • 30 غرام زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • للطي :
  • 4 أوراق بسطيلة كبيرة مقطعة على النصف (أنظر الوصفة المرافقة أسفل الصفحة)
  • 1 أبيض البيض
  • 100 غ زبدة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • للتزيين :
  • 30 غ لوز مقشر، محمص، ومجروش
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة

  • الطريقة

    • يمزج اللوز مع السكر الخشن ويطحن في مطحنة كهربائية للحصول على عجين لوز متجانس. يحتفظ بعجين اللوز جانبا.
    • في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل المفروم، يضاف إليه اللحم المفروم، البقدونس والتوابل مع التحريك حتى تنضج كل المقادير. تزال المقلاة من فوق النار ويترك اللحم المفروم يبرد.
    • في وعاء، يمزج اللحم المفروم مع عجين اللوز وتقسم الحشوة إلى 4 حصص. فوق طاولة عمل، يوضع نصفي ورقة البسطيلة بشكل طولي للحصول على شريط طويل من أوراق البسطيلة. على طول حافة شريط ورقة البسطيلة يوضع القليل من الحشوة بسمك 2 سم.
      يلف الشريط حول الحشوة للحصول على عصا طويلة. تلف العصا المحشوة حول نفسها، يدهن طرفها بأبيض البيض لإلصاقه. تعاد العملية حتى نفاذ المقادير.
    • توضع المحنشة فوق صفيحة وتدهن بالزبدة والزيت. تطهى المحنشة في الفرن المسخن على درجة الحرارة 190 لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
    • تقدم المحنشة ساخنة مزينة باللوز المجروش، السكر الناعم والقرفة.