عجين بـ 4 وصفات مختلفة للبيتزا و الفطائر و لجميع أنواع المعجنات الطرية والقطنية

1 – مكونات العجينة القطنية الذهبية  :

5 ونصف الكوب طحين ابيض
2 كوب حليب دافئ
نصف كوب لبن روب ( زبادي )
1 ونصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ظرف بيكنغ باودر ( 10 غرام )
1 ملعقو صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
نصف كوب زيت الزيتون

2 -طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الاصلية 

4 كوب ونصف من الطحين
2 كوب حليب دافئ
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
4 ملعقة طعام زيت الزيتون وممكن زيت الذرة
1 ملعقة طعام خميرة فورية ( خميرة الخبز )
تعجن جميع المكونات جيدا لمدة ربع ساعة تقريبا
وتدهن الوعاء ء والعجين بقليل من الزيت وتغطى وتترك لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة وبعد ذلك تصبح جاهزة لاي نوع من انواع البيتزا
والف عافية

3 -العجينة الذهبية السحرية لكافة المعجنات ( بيتزا – مناقيش -فطاير …….)

مكونات العجينة الذهبية السحرية لكافة المعجنات

1 كوب حليب فاتر
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
نصف كوب زيت الذرة
1 كوب لبن الزبادي بحرارة المطبخ
تخلط المكونات ثم نضيف
4 كوب طحين
نعجن ونضيف 1 ملعقة صغيرة ملح
تعجن جيدا مدة 15 دقيقة
ندهن العجين والوعاء بقليل من الزيت ونغطيها ونتركها تختمر مدة ساعة وربع

وهكذا اصبحت العجينة جاهزة لاي نوع من انواع المعجنات
عجينة العشر دقائق السحرية لجميع انواع المعجنات المخبوزات طريقة تحضير عجينة 10 دقائق ( الحلقة 190 )

4 -مكونات عجينة 10 دقائق

– ماء ( 2 كوب )
– خميرة الفورية ( 2 ملعقة كبيرة )
– سكر حبيبات ( ربع كوب )
– حليب بودرة ( المجفف ) نصف كوب
– طحين ( 5 وربع كوب ) ( كوبين للمرحلة الاولى و3 وربع للمرحلة الثانية )
– زيت الزيتون او الزيت النباتي ( نصف كوب )
– ملح ( 1 ملعقة كبيرة )